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The Isle P6

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@cocinaabiertatv

JUDÍAS VERDES con SOLOMILLO MARINADO | Receta de Joseba Arguiñano y Manel Fuentes

¿Buscas un plato de verdura y carne ligero, sabroso y con un toque diferente?

Joseba Arguiñano y Manel Fuentes te enseñan a preparar judías verdes con solomillo marinado, una receta completa y nutritiva.

Las judías se saltean hasta quedar crujientes, el solomillo se marina en mostaza, miel y soja, y todo se sirve sobre queso cottage con unos chips crujientes de boniato.

¡Una combinación de texturas y sabores que conquistará a todos!

🥩 INGREDIENTES (2 personas):

300g de judías verdes
2 dientes de ajo
1 boniato pequeño
80g de queso cottage
Aceite de oliva, sal, pimentón y perejil

Para el solomillo marinado:

1 solomillo de cerdo
Ralladura de 1 limón
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de pimentón dulce
1 diente de ajo
1 cucharada de miel
1 cucharada de salsa de soja
Aceite de oliva, sal y pimienta

👨‍🍳 PASO A PASO (trucos en el vídeo):

Marina el solomillo: Mezcla la miel, el pimentón, la mostaza, la soja, la ralladura de limón y el ajo picado. Corta el solomillo en dados, salpimienta y mezcla con el marinado. Deja reposar 20 minutos (o 1 hora en nevera para más sabor).

Judías verdes salteadas: Retira las puntas, corta en trozos de 5-6 cm y luego en juliana fina. Saltéalas en aceite, añade medio vaso de agua, tapa y cocina 5 minutos. Añade los ajos picados y saltea 5 minutos más.

Chips de boniato: Pela el boniato y haz láminas finas con un pelador. Fríe en abundante aceite hasta que estén crujientes. Escurre y sala.

Saltea el solomillo: Calienta aceite y saltea el solomillo marinado a fuego moderado 5 minutos. Espolvorea con perejil.

Servir: Reparte el queso cottage en los platos, espolvorea con pimentón. Coloca las judías y el solomillo alrededor. Acompaña con los chips de boniato. Decora con perejil.

👉 ¿Te animas con este plato tan completo?

¡Cuéntanos en los comentarios si prefieres judías verdes planas o redondas!
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#JudíasVerdes #SolomilloMarinado

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