Les bijoux de la couronne 👑💎

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@fatafeat

عصير البنجر والفراولة المنعش! 🍓🥤 المشروب المثالي لزيادة الطاقة والنشاط

ودك بمشروب يسرسح على القلب ويطير الكسل ويعطيك باور طوال اليوم؟ اليوم بنسوي "سموثي البنجر والفواكه"، ملك الانتعاش ومشروب الطاقة الطبيعي! مزيج رهيب بين حلاوة الفراولة، وانتعاش البرتقال، مع لسعة الزنجبيل الخفيفة وفائدة الشمندر اللي تحلي يومك.

السر في "توازن النكهات" وإضافة العسل الطبيعي مع عصير البرتقال الفريش، عشان تعطي طعم موزون ويسرسح بدون ما تحس بطعم البنجر القوي. هذا العصير هو "الرفيق المثالي" لبداية يوم نشيط، أو بعد التمرين، وطريقته أسهل منها ما فيه وبلمسة فتافيت. جربوه وقولوا لنا.. تحبون عصائركم ثقيلة ومكثفة ولا خفيفة وباردة؟ 😋🍓🍊🔥

عدد الأشخاص: يكفي لشخصين (كأسين)

وقت التحضير: 10 دقائق

🍽️ مكونات الوصفة:

1 حبة بنجر (شمندر) مسلوقة ومقطعة شرائح

قطعتين زنجبيل طازج مقشر ومقطع شرائح

1 كوب فراولة مجمدة

1 كوب عصير برتقال طازج

1 ملعقة كبيرة عسل طبيعي

1 ملعقة صغيرة سكر (أو محلي حسب الرغبة)

مكعبات ثلج

قليل من الماء

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@cocinaabiertatv

Joseba enseña a Antonio Resines a preparar chipirones a lo pelayo, una receta con mucha historia

¿Conoces los chipirones a lo Pelayo?

Joseba Arguiñano y Antonio Resines preparan esta receta icónica de la cocina vasca, vinculada a la antigua Casa Pelayo de Getaria.

A diferencia de los chipirones en su tinta, aquí el protagonismo lo tiene una fritada o piperrada de cebolleta, pimiento verde y ajo muy pochados, que caramelizan lentamente hasta conseguir un sabor dulce e intenso. Los chipirones, en cambio, solo necesitan vuelta y vuelta para quedar tiernos.

Se sirven con tentáculos crujientes y un falso arroz negro de calabacín, una guarnición ligera y sorprendente.

¡Un plato con historia y sabor!

INGREDIENTES (4 personas):

-Para los chipirones a lo Pelayo:

8 chipirones limpios con sus tentáculos
4 cebolletas
2 pimientos verdes
5 dientes de ajo
40g de harina y 40g de pan rallado
50ml de brandy
Aceite de oliva, sal y perejil

-Para el falso arroz negro:

1 calabacín
2 bolsas de tinta de chipirón
50ml de caldo de pescado
Aceite de oliva y sal

👨‍🍳 PASO A PASO (trucos en el vídeo):

Fritada (la clave): Calienta aceite en una sartén. Añade las cebolletas y los pimientos en juliana, y los ajos picados. Pocha a fuego suave durante 25 minutos hasta que caramelicen. Vierte el brandy y flambea. Retira y reserva la fritada (no limpies la sartén).

Falso arroz negro: Pela y pica el calabacín en daditos pequeños. Saltéalo en aceite 2-3 minutos. Añade la tinta de chipirón y el caldo de pescado. Cocina 5 minutos hasta que reduzca.

Tentáculos crujientes: Macera los tentáculos en un bol con ajo picado, aceite y sal. Mezcla con harina y pan rallado. Fríe en abundante aceite durante 1 minuto hasta que doren. Escurre y sala.

Chipirones a la sartén: En la misma sartén de la fritada, añade un poco de aceite y cocina los cuerpos de los chipirones vuelta y vuelta. Haz un hueco en el centro y calienta la fritada.

Servir: Sirve la fritada en platos llanos, coloca 4 chipirones por ración, acompaña con los tentáculos crujientes y el falso arroz negro. Espolvorea con perejil.

👉 ¿Te animas con este clásico vasco?

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#ChipironesALoPelayo #Chipirones #JosebaArguiñano

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