"joseba arguiñano"
Filter By
Cocina AbiertaDescubre cómo hacer unos deliciosos rollitos de ternera y pimiento con salsa de mostaza. ¡Perfectos para cualquier ocasión! 👉 Receta completa aquí: https://www.hogarmania.com/coc....ina/recetas/rollitos
Joseba Arguiñano y Lydia Valentín nos traen una receta irresistible que combina carne de ternera y pimientos asados, todo envuelto en un formato delicioso. La salsa de mostaza añade un toque especial que complementa perfectamente el plato. Ideal para una comida especial o un capricho en cualquier día de la semana.
Acompáñanos a preparar estos rollitos, donde aprenderás a asar pimientos, preparar un sofrito perfecto y hacer una salsa de mostaza que sorprenderá a todos. ¡No te lo pierdas!
🔥 INGREDIENTES:
- 2 pimientos rojos morrones
- 200g de carne picada de ternera
- 1 cebolleta
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de tomate concentrado
- Aceite de oliva virgen extra, sal, pimentón dulce, perejil
👨🍳 PASO A PASO:
1. Asa los pimientos a 190ºC durante 30 minutos.
2. Sofríe la cebolleta y el ajo, mezcla con la carne.
3. Monta los rollitos y hornea a 160ºC.
4. Prepara la salsa de mostaza y sirve.
¡Anímate a probar esta receta y cuéntanos en los comentarios qué variaciones te gustaría hacer!
#RollitosDeTernera #SalsaDeMostaza #JosebaArguiñano #RecetasDeCarne
Descubre cómo hacer verduras al horno con garbanzos en esta receta fácil y deliciosa. Aprende a preparar un plato vegetariano lleno de sabor aquí: https://www.hogarmania.com/coc....ina/recetas/verduras. Joseba Arguiñano te guía en cada paso para que disfrutes de una comida ligera y nutritiva. Con ingredientes frescos como berenjena, pimientos, calabacín y un toque especial de ajo y jengibre, este plato es perfecto para cualquier ocasión. ¡No te lo pierdas! 🥘
**Ingredientes (4 personas):** 400 g de garbanzos cocidos, 2 cebolletas, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 1 berenjena, ½ calabacín, 1 tomate grande, 5 dientes de ajo, 1 trozo de jengibre (2 cm aprox.), 1 cucharadita de pimentón, aceite de oliva virgen extra, sal y perejil.
**Paso a paso:**
1. Precalienta el horno a 200°C y prepara la bandeja con aceite de oliva y garbanzos.
2. Corta las verduras y colócalas sobre los garbanzos.
3. Hornea y prepara un majado con ajo asado y jengibre para dar un toque especial.
4. Sirve y disfruta de un plato lleno de color y sabor.
🔥 **Truco:** Usa papel de horno para mantener la humedad de las verduras durante la cocción.
👉 ¡Anímate a probar esta receta de verduras al horno con garbanzos! #verdurasfrescas #garbanzos #KarlosArguiñano #RecetasVegetarianas #CocinaSaludable
Descubre cómo preparar merluza con guacamole y patatas en esta receta fácil de Joseba Arguiñano. ¡Sigue el enlace para más! https://www.hogarmania.com/coc....ina/recetas/merluza-
En este video, Joseba Arguiñano y Marc Giró te guiarán en la preparación de un delicioso plato que fusiona la cocina asiática y mexicana. La merluza se dorará hasta quedar crujiente y se glaseará con una mezcla de soja y miel, realzando su sabor único. Servido sobre una cama de patatas aliñadas y acompañado de un guacamole fresco, este plato es fácil de hacer y perfecto para cualquier ocasión.
Aprenderás a cocinar la merluza de manera perfecta y a preparar un guacamole que sorprenderá a tus invitados. Con pocos ingredientes, crearás una combinación ganadora que encantará a todos. ¡No olvides darle like y suscribirte para más recetas!
0:00 Introducción
0:30 Preparación de las patatas
1:15 Elaboración del guacamole
2:00 Preparación de la salsa de soja y miel
3:00 Cocción de la merluza
4:00 Emplatado y presentación
Descubre cómo hacer brochetas de pato y setas con higos y avellanas. ¡Una receta deliciosa y elegante! 👉 https://www.hogarmania.com/coc....ina/recetas/brocheta. Joseba Arguiñano y Martín Ibarrola te guiarán en este plato lleno de contrastes. El intenso sabor del pato, el toque terroso de las setas de cardo y la dulzura de los higos con avellanas crean una combinación perfecta. Ideal para sorprender a tus invitados o disfrutar en una cena especial. Sigue el paso a paso en el video y aprende todos los trucos para que tus brochetas queden perfectas. ¡No te lo pierdas! 🔥
### Ingredientes (2 personas):
- 8 solomillos de pato
- 2 setas de cardo
- 8-10 chalotas
- 4 higos
- 50g de avellanas
- 1 diente de ajo
- 1 limón
- 2 cucharadas de vinagre de Jerez
- 2 cucharadas de moscatel
- Aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y perejil
### Paso a paso:
1. **Guarnición:** Pocha las chalotas, añade avellanas y higos, y reduce con vinagre.
2. **Majado:** Mezcla ajo, perejil, limón y aceite en un mortero.
3. **Brochetas:** Salpimienta los solomillos y monta las brochetas alternando con setas.
4. **Cocción:** Cocina en la plancha y sirve con la guarnición.
¡Anímate a preparar estas deliciosas brochetas! 😋
### Capítulos:
0:00 Introducción
1:15 Ingredientes
2:30 Preparación de la guarnición
4:00 Montaje de las brochetas
5:30 Cocción de las brochetas
7:00 Emplatado y presentación
Descubre cómo hacer un delicioso pad thai de langostinos con esta receta fácil y auténtica. ¡Sorprende a tus amigos! 🍤 Ingredientes: fideos de arroz, langostinos, tofu, y más. Aprende a preparar este plato emblemático de la cocina tailandesa. Para más recetas, visita: https://www.hogarmania.com/coc....ina/recetas/pad-thai. ¡No olvides suscribirte! 👨🍳
Descubre cómo preparar pochas con bacalao y huevo escalfado, un plato delicioso del norte de España. Aprende la receta y los trucos de Joseba Arguiñano y Peldanyos aquí: https://www.hogarmania.com/coc....ina/recetas/pochas-c. Este plato combina la suavidad de las pochas frescas con el intenso sabor del bacalao al pilpil y la cremosidad del huevo escalfado. ¡Impresiona a tus invitados con esta receta de cuchara! Sigue el paso a paso y descubre los secretos para un pilpil perfecto. ¡No olvides darle like y suscribirte para más recetas! 👨🍳
### Ingredientes:
- 200g de pochas
- 300g de bacalao con piel
- 2 huevos
- 1 cebolleta
- 1 tomate
- 1 pimiento verde
- 6 dientes de ajo
- 1 cucharadita de vinagre
- Aceite de oliva virgen extra, sal y perejil
### Paso a paso:
1. Cuece las pochas y verduras.
2. Tritura las verduras y sazona.
3. Confita el bacalao y prepara el pilpil.
4. Escalfa los huevos y emplata.
🔥 **Trucos de Joseba Arguiñano:** No remuevas las pochas con cuchara, agita la cazuela suavemente. Usa pochas frescas de temporada para mejor sabor. ¡Anímate a probar esta receta!
0:00 - Introducción
0:30 - Ingredientes
1:00 - Preparación de las pochas
2:30 - Confitar el bacalao
4:00 - Preparar el pilpil
5:30 - Escalfar los huevos
7:00 - Emplatar y servir
Descubre cómo preparar un delicioso bonito con compota de cebolla en esta receta fácil de Joseba Arguiñano y Paula Leitón. Ideal para impresionar a tus invitados. 👉 Más recetas en: https://www.hogarmania.com/coc....ina/recetas/bonito-c
En este video, aprenderás a caramelizar el bonito y a hacer una compota de cebolla que complementa perfectamente el plato. Con ingredientes frescos y una vinagreta de tomate y trufa negra, este plato es perfecto para cualquier ocasión especial.
Sigue el paso a paso y sorprende a tus amigos y familiares con esta receta de cocina vasca. ¡No olvides dejar tu like y suscribirte para más recetas increíbles! 🍴
0:00 - Introducción
0:30 - Ingredientes
1:00 - Preparación de la compota de cebolla
2:30 - Elaboración de la vinagreta
4:00 - Cocción del bonito
5:00 - Presentación del plato
6:00 - Consejos de cocina
🌶️ Joseba Arguiñano y Lydia Valentín preparan rollitos de ternera y pimiento con salsa de mostaza.
Una receta con una presentación sorprendente, perfecta para disfrutar de un plato especial en casa.
📝 Ingredientes (2 personas)
-Para los rollitos:
2 pimientos rojos morrones
200 g de carne picada de ternera
1 cebolleta
1 diente de ajo
1 cucharada de tomate concentrado
1 cucharadita de pimentón dulce
Aceite de oliva virgen extra
Sal y perejil
-Para la salsa de mostaza:
1 cebolleta
1 diente de ajo
75 ml de vino blanco
50 g de harina de maíz refinada
125 ml de caldo de verduras
10 g de mostaza a la antigua
1 cucharada de mostaza Dijon
Aceite de oliva virgen extra
Perejil picado
👨🍳 Elaboración paso a paso
1️⃣ Asar los pimientos. Lava los pimientos, ponlos en una fuente con sal y aceite y hornea a 190 °C durante 30 minutos. pélalos y córtalos en tiras grandes.
2️⃣ Preparar el relleno. Pocha la cebolleta y el ajo picados con aceite durante 10-12 minutos. Mézclalos con la carne picada, el tomate concentrado, el pimentón y una pizca de sal. Deja reposar la mezcla unos minutos.
3️⃣ Montar y hornear los rollitos. Coloca una porción de carne sobre una tira de pimiento, envuélvela y cúbrela con otra tira para formar un paquetito. Repite la operación, pon los rollitos en una bandeja engrasada y hornea a 160 °C durante 15 minutos.
4️⃣ Preparar la salsa. Pocha la otra cebolleta y el ajo picados en un cazo con aceite durante 5-6 minutos. Añade la harina de maíz, la mostaza Dijon, el vino blanco y el caldo de verduras. Cocina unos 15 minutos y termina con la mostaza a la antigua y perejil picado.
5️⃣ Servir. Reparte los rollitos en los platos, acompáñalos con la salsa de mostaza y decora con perejil.
🚨 Descubre cómo preparo estos rollitos de ternera y pimiento con salsa de mostaza paso a paso:
https://www.hogarmania.com/coc....ina/recetas/rollitos
====================================
Puedes darnos tu apoyo con un like 👍 y compartiendo este vídeo.
¡No olvides suscribirte y hacer clic en el símbolo de la campanita 🔔 para no perderte ninguna receta!
====================================
¡Síguenos para no perderte nada!
◾ Whatsapp https://whatsapp.com/channel/0....029VaCZmPT5EjxyuRqXv
◾ Instagram https://www.instagram.com/cocinaabierta_/
◾ Facebook https://www.facebook.com/cocinaabiertatv
◾ TikTok https://www.tiktok.com/@cocinaabierta
◾ X https://x.com/cocinaabiertatv
◾ Pinterest https://www.pinterest.es/cocinaabiert...
◾ Telegram https://t.me/cocinaabierta
◾ Bluesky https://bsky.app/profile/cocinaabierta.bsky.social
#rollitos #josebaarguiñano #lydiavalentin
🍝 Espaguetis a la amatriciana, la receta italiana con una salsa de tomate sabrosa, panceta doradita, un toque picante y queso parmesano rallado.
Una receta fácil, perfecta para disfrutar de un buen plato de pasta.
📝 Ingredientes para 2 personas:
- 150 g de espaguetis
- 150 g de panceta de Lidl España
- 400 g de tomate maduro troceado
- 40 g de queso parmesano
- 50 ml de vino blanco
- 1 guindilla
- Sal y pimienta negra
👨🍳 Elaboración paso a paso:
1️⃣ Dora la panceta. Córtala en tiras y cocínala en una sartén sin aceite hasta que esté dorada. Retira y reserva, conservando la grasa.
2️⃣ Prepara la salsa. Añade la guindilla y el tomate troceado. Cocina a fuego medio, removiendo y aplastando el tomate para que vaya reduciendo.
3️⃣ Incorpora el vino. Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol. Retira la guindilla y devuelve la panceta a la sartén. Salpimienta al gusto.
4️⃣ Cuece la pasta. Hierve los espaguetis en abundante agua con sal siguiendo el tiempo indicado en el paquete para que queden al dente.
5️⃣ Mezcla con la salsa. Escurre los espaguetis y añádelos a la sartén. Remueve para que se impregnen bien; si la salsa está demasiado espesa, incorpora un poco de agua de cocción.
6️⃣ Emplata. Reparte en dos platos y termina con el parmesano recién rallado. Sirve inmediatamente.
💡 Un consejo: reserva un poco del agua de cocción de la pasta para conseguir que la salsa se ligue mejor con los espaguetis.
Descubre la receta completa.👇
https://www.hogarmania.com/coc....ina/recetas/espaguet
====================================
Puedes darnos tu apoyo con un like 👍 y compartiendo este vídeo.
¡No olvides suscribirte y hacer clic en el símbolo de la campanita 🔔 para no perderte ninguna receta!
====================================
¡Síguenos para no perderte nada!
◾ Whatsapp https://whatsapp.com/channel/0....029VaCZmPT5EjxyuRqXv
◾ Instagram https://www.instagram.com/cocinaabierta_/
◾ Facebook https://www.facebook.com/cocinaabiertatv
◾ TikTok https://www.tiktok.com/@cocinaabierta
◾ X https://x.com/cocinaabiertatv
◾ Pinterest https://www.pinterest.es/cocinaabiert...
◾ Telegram https://t.me/cocinaabierta
◾ Bluesky https://bsky.app/profile/cocinaabierta.bsky.social
#solomillo #recetas #arguiñano
#publi 🥄 ¡Un buen plato de lentejas siempre apetece!
Prepara esta receta con arroz y verduras, una combinación de toda la vida, fácil de hacer y perfecta para disfrutar de un buen guiso casero. 🙌
📝 Ingredientes:
300 gramos de lentejas
100 gramos de arroz redondo
1 zanahoria
1/2 cebolla
1/4 pimiento verde italiano
1/4 pimiento rojo
1 tomate
1 cucharadita de pimentón dulce
1 hoja de laurel
aceite de oliva virgen extra
850 mililitros de Caldo Casero de Verduras Gallina Blanca
El secreto está en cocinar las lentejas con Caldo Casero de Verduras Gallina Blanca un caldo casero hecho con mimo y esmero como lo haces tú. Con las verduras y el arroz, queda un plato sabroso y reconfortante, ideal para preparar con antelación y disfrutar en cualquier momento.
Guarda esta receta y prepárala en casa para disfrutar de unas lentejas con arroz de las de toda la vida.👇
https://www.hogarmania.com/coc....ina/recetas/legumbre
====================================
Puedes darnos tu apoyo con un like 👍 y compartiendo este vídeo.
¡No olvides suscribirte y hacer clic en el símbolo de la campanita 🔔 para no perderte ninguna receta!
====================================
¡Síguenos para no perderte nada!
◾ Whatsapp https://whatsapp.com/channel/0....029VaCZmPT5EjxyuRqXv
◾ Instagram https://www.instagram.com/cocinaabierta_/
◾ Facebook https://www.facebook.com/cocinaabiertatv
◾ TikTok https://www.tiktok.com/@cocinaabierta
◾ X https://x.com/cocinaabiertatv
◾ Pinterest https://www.pinterest.es/cocinaabiert...
◾ Telegram https://t.me/cocinaabierta
◾ Bluesky https://bsky.app/profile/cocinaabierta.bsky.social
#gallinablanca #josebaarguinano #publi
#publi🍄 ¿Un risotto sin arroz?
Este falso risotto de setas con pasta orzo queda súper cremoso, está lleno de sabor y es mucho más fácil de preparar de lo que parece. 🔥
📝 Ingredientes:
• 180 gramos de orzo
• 200 gramos setas
• 1 cebolla
• Caldo Casero de Pollo y 8 Verduras 100% Natural Gallina Blanca
• sal
• queso parmesano
El secreto para conseguir esa textura tan cremosa está en ir añadiendo poco a poco el Caldo Casero de Pollo y 8 Verduras 100% Natural Gallina Blanca, un caldo casero hecho con mimo y esmero como lo haces tú. La pasta va absorbiendo todo ese sabor mientras se cocina y, al final, solo queda añadir el parmesano y disfrutar.
Guarda esta receta y prepárala en casa. ¡Te va a encantar!
https://www.hogarmania.com/coc....ina/recetas/falso-ri
====================================
Puedes darnos tu apoyo con un like 👍 y compartiendo este vídeo.
¡No olvides suscribirte y hacer clic en el símbolo de la campanita 🔔 para no perderte ninguna receta!
====================================
¡Síguenos para no perderte nada!
◾ Whatsapp https://whatsapp.com/channel/0....029VaCZmPT5EjxyuRqXv
◾ Instagram https://www.instagram.com/cocinaabierta_/
◾ Facebook https://www.facebook.com/cocinaabiertatv
◾ TikTok https://www.tiktok.com/@cocinaabierta
◾ X https://x.com/cocinaabiertatv
◾ Pinterest https://www.pinterest.es/cocinaabiert...
◾ Telegram https://t.me/cocinaabierta
◾ Bluesky https://bsky.app/profile/cocinaabierta.bsky.social
#publi #josebaarguiñano #gallinablanca #falsorisotto
🦆 Hoy preparo unas brochetas de pato y setas con higos y avellanas, una combinación diferente en la que mezclo el sabor intenso del pato con el toque terroso de las setas y la dulzura de los higos.
📝 Ingredientes (2 personas):
8 solomillos de pato
2 setas de cardo
8-10 chalotas
4 higos
50 g de avellanas
1 diente de ajo
1 limón
2 cucharadas de vinagre de Jerez
2 cucharadas de moscatel
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
Perejil
👨🍳 Elaboración paso a paso:
1️⃣ Pocho las chalotas picadas con aceite y sal durante unos 20 minutos. Añado las avellanas picadas y los higos en cuartos. Incorporo el vinagre de Jerez y el moscatel, y dejo reducir hasta conseguir una guarnición melosa.
2️⃣ Majo el ajo con sal y perejil. Agrego la ralladura y el zumo de limón, y lo ligo todo con un chorrito de aceite.
3️⃣ Salpimiento los solomillos de pato y corto las setas en cuatro trozos. Monto las brochetas con dos palillos paralelos, alternando la carne y las setas.
4️⃣ Cocino las brochetas en una plancha caliente con aceite durante 4-5 minutos por un lado. Les doy la vuelta, las unto con el majado y cocino 5 minutos más. Vuelvo a girarlas, añado más majado y las retiro enseguida.
5️⃣Sirvo las brochetas acompañadas de la guarnición de higos y avellanas, y termino con un poco de perejil.
💡 Mi consejo: utilizo dos palillos paralelos para montar cada brocheta. Así evito que la carne y las setas giren al darles la vuelta. Además, cocino el pato con la plancha bien caliente para dorar la superficie y conseguir un resultado más sabroso.
👉 Descubre cómo preparo estas brochetas de pato y setas con higos y avellanas, paso a paso…
https://www.hogarmania.com/coc....ina/recetas/brocheta
====================================
Puedes darnos tu apoyo con un like 👍 y compartiendo este vídeo.
¡No olvides suscribirte y hacer clic en el símbolo de la campanita 🔔 para no perderte ninguna receta!
====================================
¡Síguenos para no perderte nada!
◾ Whatsapp https://whatsapp.com/channel/0....029VaCZmPT5EjxyuRqXv
◾ Instagram https://www.instagram.com/cocinaabierta_/
◾ Facebook https://www.facebook.com/cocinaabiertatv
◾ TikTok https://www.tiktok.com/@cocinaabierta
◾ X https://x.com/cocinaabiertatv
◾ Pinterest https://www.pinterest.es/cocinaabiert...
◾ Telegram https://t.me/cocinaabierta
◾ Bluesky https://bsky.app/profile/cocinaabierta.bsky.social
#solomillo #recetas #arguiñano
🥟 Empanada gallega, la receta tradicional de Joseba Arguiñano.
La empanada gallega es uno de los grandes clásicos de nuestra gastronomía y Joseba Arguiñano nos enseña a prepararla desde la masa, con un tradicional relleno de bonito, cebolla, pimientos y tomate.
En esta receta, el sofrito se prepara con cebolla y pimientos de Lidl y su aceite se reserva para elaborar una masa llena de sabor.
📝 Ingredientes para 6 raciones:
* 780 g de harina de fuerza
* 180 ml de aceite de oliva virgen extra
* 200 ml de agua
* 14 g de sal
* 21 g de levadura fresca de panadero
* 180 ml de aceite de oliva
* 600 g de cebolla
* 1 pimiento rojo
* 1 pimiento verde
* 300 g de bonito del norte en conserva
* 250 g de salsa de tomate
* 1 huevo
* 15 ml de leche
👨🍳 La clave:dejar fermentar la masa aproximadamente una hora y utilizar el relleno completamente frío antes de montar la empanada. Después, solo queda hornear a **180 ºC durante unos 45 minutos**.
👉 Descubre el paso a paso completo y todos los trucos para preparar una auténtica empanada gallega en Hogarmania.com.
https://www.hogarmania.com/coc....ina/recetas/empanada
====================================
¡Síguenos para no perderte nada!
◾ Whatsapp https://whatsapp.com/channel/0....029VaCZmPT5EjxyuRqXv
◾ Instagram https://www.instagram.com/cocinaabierta_/
◾ Facebook https://www.facebook.com/cocinaabiertatv
◾ TikTok https://www.tiktok.com/@cocinaabierta
◾ X https://x.com/cocinaabiertatv
◾ Pinterest https://www.pinterest.es/cocinaabiert...
◾ Telegram https://t.me/cocinaabierta
◾ Bluesky https://bsky.app/profile/cocinaabierta.bsky.social
¿Nunca has cocinado carne de caza y no sabes por dónde empezar?
Joseba Arguiñano y Karra Elejalde te enseñan a preparar codornices con setas de primavera, una receta fácil y económica que aprovecha las carcasas del ave para elaborar una salsa reducida de Oporto llena de sabor.
Las pechugas se cocinan en pocos minutos para mantener su jugosidad, mientras que los muslos se integran en la salsa. Acompañadas de setas salteadas, es un plato elegante y sorprendente.
¡Perfecto para iniciarse en la cocina de caza!
-INGREDIENTES (4 personas):
3 codornices frescas
150g de xixas (setas de primavera) u otras setas
4 chalotas
2 zanahorias
100ml de vino de Oporto
250ml de caldo de pollo
50g de mantequilla
Aceite de oliva, sal, pimienta negra, tomillo y perejil
👨🍳 PASO A PASO (trucos en el vídeo):
Despieza las codornices: Separa muslos, pechugas y carcasas (pide ayuda en la carnicería si no te atreves).
Cocina las carcasas y muslos: Sofríe las carcasas y muslos en una cazuela con aceite. Añade las zanahorias y chalotas picadas, pocha 8-10 minutos. Vierte el Oporto y el caldo, tapa y cocina 20 minutos.
Reduce la salsa: Retira los muslos, cuela el caldo y reduce a fuego suave hasta que espese. Devuelve los muslos a la salsa y reserva caliente.
Pechugas a la plancha: Derrite la mantequilla con tomillo en una sartén. Salpimienta las pechugas y cocínalas vuelta y vuelta (1 minuto por lado, primero por la piel). Envuélvelas en papel de aluminio para que reposen.
Setas salteadas: Limpia las setas con un pincel o papel húmedo. Saltéalas en la misma sartén a fuego intenso 2 minutos.
Servir: Sirve las pechugas y muslos con la salsa y las setas. Decora con perejil.
👉 ¿Te animas con esta receta de caza?
¡Cuéntanos en los comentarios si te atreves con las codornices!
https://www.hogarmania.com/coc....ina/recetas/codornic
#Codornices #RecetasDeCaza #JosebaArguiñano
====================================
Puedes darnos tu apoyo con un like 👍 y compartiendo este vídeo.
¡No olvides suscribirte y hacer clic en el símbolo de la campanita 🔔 para no perderte ninguna receta!
====================================
¡Síguenos para no perderte nada!
◾ Whatsapp https://whatsapp.com/channel/0....029VaCZmPT5EjxyuRqXv
◾ Instagram https://www.instagram.com/cocinaabierta_/
◾ Facebook https://www.facebook.com/cocinaabiertatv
◾ TikTok https://www.tiktok.com/@cocinaabierta
◾ X https://x.com/cocinaabiertatv
◾ Pinterest https://www.pinterest.es/cocinaabiert...
◾ Telegram https://t.me/cocinaabierta
◾ Bluesky https://bsky.app/profile/cocinaabierta.bsky.social
🍤 Hoy preparo un pad thai de langostinos con Pepa Romero lleno de contrastes: dulce, salado, ácido y picante, con fideos de arroz, tofu, brotes de soja y el toque aromático del tamarindo, el jengibre y el cilantro.
📝 Ingredientes (2 raciones)
150 g de fideos de arroz
8 langostinos cocidos
100 g de tofu duro
1 diente de ajo
1 trozo de jengibre
4 ajos tiernos
100 g de brotes de soja frescos
50 g de anacardos
1 cucharada de miel
35 ml de salsa de soja
3 cucharadas de pasta de tamarindo
30-40 ml de aceite de coco
Aceite de sésamo
Sal
4-5 hojas de cebollino
15-20 hojas de cilantro
1 lima
Perejil
👨🍳 Elaboración paso a paso:
1️⃣ Primero mezclo la salsa de soja con la miel y dejo macerar el tofu cortado en dados durante unos 20 minutos.
2️⃣ Pelo los langostinos y reservo las cabezas. Caliento el aceite de coco y el de sésamo en el wok, añado las cabezas y las aplasto para extraer todo su sabor. Después las retiro.
3️⃣ Añado el ajo, el jengibre y los ajos tiernos y los cocino hasta que estén al dente. Incorporo el tamarindo y unos 200 ml de agua, agrego los fideos y los cocino siguiendo las indicaciones del fabricante. Finalmente, añado los brotes de soja.
4️⃣ En otra sartén, cocino el tofu con el jugo de su macerado hasta que esté dorado y lo incorporo al wok.
5️⃣ Salteo brevemente los langostinos y los añado. Termino con el cilantro, el cebollino, los anacardos picados y un poco más de aceite de sésamo. ¡Le doy un buen meneo al wok para integrar todos los sabores!
6️⃣ Sirvo el pad thai en platos hondos y lo acompaño con lima para exprimirla justo antes de comer.
💡 Mi consejo: aprovecho las cabezas de los langostinos para aromatizar el aceite y extraer todo su coral y sus jugos. ¡Ese pequeño paso marca una gran diferencia en el sabor final!
Descubre cómo preparo este pad thai de langostinos paso a paso.👇
https://www.hogarmania.com/coc....ina/recetas/pad-thai
#padthaidelangostinos #josebaarguiñano
====================================
Puedes darnos tu apoyo con un like 👍 y compartiendo este vídeo.
¡No olvides suscribirte y hacer clic en el símbolo de la campanita 🔔 para no perderte ninguna receta!
====================================
¡Síguenos para no perderte nada!
◾ Whatsapp https://whatsapp.com/channel/0....029VaCZmPT5EjxyuRqXv
◾ Instagram https://www.instagram.com/cocinaabierta_/
◾ Facebook https://www.facebook.com/cocinaabiertatv
◾ TikTok https://www.tiktok.com/@cocinaabierta
◾ X https://x.com/cocinaabiertatv
◾ Pinterest https://www.pinterest.es/cocinaabiert...
◾ Telegram https://t.me/cocinaabierta
◾ Bluesky https://bsky.app/profile/cocinaabierta.bsky.social
🍋 La receta de Joseba Arguiñano de brownie de limón: una versión original, jugosa y llena de sabor cítrico, coronada con un delicioso glaseado de limón.
📝 Ingredientes (8 raciones)
-Para la masa:
120 g de mantequilla a punto de pomada
160 g de azúcar blanco
2 huevos M
130 g de harina de trigo
60 g de zumo de limón de LIDL
Ralladura de limón
-Para el glaseado:
125 g de azúcar glas
20 g de zumo de limón
Ralladura de limón
👨🍳 Elaboración:
1️⃣ Comienza batiendo la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa. Añade los huevos de uno en uno y mezclo bien después de cada incorporación.
2️⃣ Tamiza la harina sobre la mezcla y la incorporo suavemente, sin batir en exceso.
3️⃣ Añade la ralladura y el zumo de limón y remueve hasta repartir bien todo el sabor cítrico.
4️⃣ Vierte la masa en un molde, alisa la superficie y hornea a 180 ºC durante unos 20 minutos.
5️⃣ Mientras se enfría ligeramente, prepara el glaseado mezclando el azúcar glas con la ralladura y el zumo de limón hasta obtener una cobertura lisa y sin grumos.
6️⃣ Desmolda el brownie cuando todavía está tibio y reparte el glaseado por toda la superficie.
7️⃣ Deja reposar hasta que el glaseado se seque, corta en cuadrados y ¡listo para disfrutar!
Puedes encontrar el paso a paso aquí.👇
https://www.hogarmania.com/coc....ina/recetas/brownie-
====================================
Puedes darnos tu apoyo con un like 👍 y compartiendo este vídeo.
¡No olvides suscribirte y hacer clic en el símbolo de la campanita 🔔 para no perderte ninguna receta!
====================================
¡Síguenos para no perderte nada!
◾ Whatsapp https://whatsapp.com/channel/0....029VaCZmPT5EjxyuRqXv
◾ Instagram https://www.instagram.com/cocinaabierta_/
◾ Facebook https://www.facebook.com/cocinaabiertatv
◾ TikTok https://www.tiktok.com/@cocinaabierta
◾ X https://x.com/cocinaabiertatv
◾ Pinterest https://www.pinterest.es/cocinaabiert...
◾ Telegram https://t.me/cocinaabierta
◾ Bluesky https://bsky.app/profile/cocinaabierta.bsky.social
¿Quieres cocinar pescado de forma saludable, jugosa y sin complicaciones?
Joseba Arguiñano y Vanesa Romero te enseñan a preparar bonito al papillote, una técnica francesa que consiste en cocinar el pescado en su propio vapor dentro de un paquete de papel.
¡Una receta fácil, saludable y con un resultado espectacular!
🐟 INGREDIENTES (2 personas):
-Para el papillote:
400g de bonito del norte (lomo)
1/2 limón (ralladura)
50g de espinacas
10 vainas (judías verdes)
Aceite de oliva, sal, perejil y romero
-Para la vinagreta de tomate e ibérico:
2 tomates rama
1 diente de ajo
2 lonchas de jamón ibérico
1 cucharada de vinagre de sidra
150ml de aceite de oliva
Sal y pimienta blanca
👨🍳 PASO A PASO (trucos en el vídeo):
Vinagreta: Escalda los tomates, pélalos y retira las semillas (reserva el "caviar"). Corta la pulpa en daditos y mezcla con vinagre, aceite, sal y pimienta. Sofríe el ajo y el jamón picado 30 segundos y añade a la vinagreta.
Monta el papillote: Corta el bonito en 4 trozos. Lava las espinacas y las vainas (corta estas últimas finamente). En dos trozos de papel de horno, reparte las espinacas y las vainas, coloca 2 lomos de bonito, salpimienta y añade ralladura de limón. Cierra bien el paquete con pliegues o clips.
Hornea: Coloca los papillotes en una bandeja y hornea a 200ºC durante 8 minutos (el centro debe quedar rosado).
Servir: Abre el papillote, aliña con la vinagreta, corona con el caviar de tomate y decora con perejil y romero.
👉 ¿Te animas con esta técnica francesa?
¡Cuéntanos en los comentarios qué pescado cocinarías en papillote!
https://www.hogarmania.com/coc....ina/recetas/bonito-a
#BonitoAlPapillote #Papillote
====================================
Puedes darnos tu apoyo con un like 👍 y compartiendo este vídeo.
¡No olvides suscribirte y hacer clic en el símbolo de la campanita 🔔 para no perderte ninguna receta!
====================================
¡Síguenos para no perderte nada!
◾ Whatsapp https://whatsapp.com/channel/0....029VaCZmPT5EjxyuRqXv
◾ Instagram https://www.instagram.com/cocinaabierta_/
◾ Facebook https://www.facebook.com/cocinaabiertatv
◾ TikTok https://www.tiktok.com/@cocinaabierta
◾ X https://x.com/cocinaabiertatv
◾ Pinterest https://www.pinterest.es/cocinaabiert...
◾ Telegram https://t.me/cocinaabierta
◾ Bluesky https://bsky.app/profile/cocinaabierta.bsky.social
¿Quieres convertir una simple tosta en un plato completo, nutritivo y con un toque especial?
Joseba Arguiñano y Pablo López te enseñan a preparar una tosta de bacalao con hortalizas asadas, una receta fácil que combina pan de hogaza, pimientos asados, cebolleta, queso de tetilla y bacalao marinado con lima.
El toque especial lo da un falso pilpil elaborado con la piel del bacalao, que aporta cremosidad sin complicaciones.
¡Una tosta de 10!
🥖 INGREDIENTES (2 personas):
2 rebanadas de pan de hogaza
400g de bacalao desalado
4 lonchas de queso de tetilla
2 pimientos rojos
1 cebolleta
5 dientes de ajo
2 limas
Aceite de oliva, sal y perejil
👨🍳 PASO A PASO (trucos en el vídeo):
Asa las verduras: Hornea los pimientos y la cebolleta a 190ºC durante 30 minutos. Pela, despepita y corta en tiras. Mezcla.
Marina el bacalao: Retira la piel del bacalao (resérvala). Corta en tiras y marina con ralladura y zumo de lima, aceite y sal durante 25 minutos.
Crujiente de ajo y perejil: Fríe los ajos laminados hasta que estén dorados y crujientes. Retira. Fríe el perejil brevemente.
Falso pilpil: En la misma sartén, cocina las pieles del bacalao 10 minutos. Retira las pieles, tritura el aceite hasta emulsionar.
Tuesta el pan: Tuesta el pan en una sartén, pinta con el jugo del marinado, dale la vuelta, coloca el queso de tetilla y tapa hasta que se funda.
Montaje: Coloca las hortalizas sobre el pan, el bacalao marinado, moja con el pilpil y espolvorea con el crujiente de ajo y perejil.
👉 ¿Te animas con esta tosta de bacalao?
¡Cuéntanos en los comentarios qué pan usas para tus tostas!
https://www.hogarmania.com/coc....ina/recetas/tosta-de
#TostaDeBacalao #Bacalao #JosebaArguiñano
====================================
Puedes darnos tu apoyo con un like 👍 y compartiendo este vídeo.
¡No olvides suscribirte y hacer clic en el símbolo de la campanita 🔔 para no perderte ninguna receta!
====================================
¡Síguenos para no perderte nada!
◾ Whatsapp https://whatsapp.com/channel/0....029VaCZmPT5EjxyuRqXv
◾ Instagram https://www.instagram.com/cocinaabierta_/
◾ Facebook https://www.facebook.com/cocinaabiertatv
◾ TikTok https://www.tiktok.com/@cocinaabierta
◾ X https://x.com/cocinaabiertatv
◾ Pinterest https://www.pinterest.es/cocinaabiert...
◾ Telegram https://t.me/cocinaabierta
◾ Bluesky https://bsky.app/profile/cocinaabierta.bsky.social
Hoy, Joseba Arguiñano junto a Peldanyos, han preparado unas pochas con bacalao y huevo escalfado. 🔥
📝 Ingredientes
• 200 g de pochas
• 300 g de bacalao con piel
• 2 huevos
• 1 cebolleta
• 1 tomate
• 1 pimiento verde
• 6 dientes de ajo
• 1 cucharadita de vinagre
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Perejil
👨🍳 Elaboración paso a paso:
1️⃣ Cuece las pochas: pon en una cazuela la cebolleta, el tomate, el pimiento, 4 dientes de ajo y las pochas. Cubre con agua, tapa y cocina a fuego suave 35-40 minutos, retirando la espuma.
2️⃣ Da cuerpo al caldo: tritura las verduras con un poco de caldo y vuelve a incorporarlas a las pochas. Sazona.
3️⃣ Confita el bacalao: sofríe los 2 ajos restantes laminados hasta que estén crujientes. Retíralos y confita el bacalao en el mismo aceite, con la piel hacia abajo. Retira la piel y separa las lascas.
4️⃣ Liga el pilpil: deja templar el aceite y ve incorporándolo poco a poco a los jugos del bacalao mientras ligas la salsa con un colador.
5️⃣ Integra el bacalao: añade las lascas al pilpil y calienta suavemente para que se mezclen los sabores.
6️⃣ Escalfa los huevos: cocina los huevos en agua muy caliente, pero sin que llegue a hervir, durante 3-4 minutos.
7️⃣ Emplata: sirve las pochas en un plato hondo, coloca encima el bacalao y el huevo, moja con el pilpil y termina con los ajos crujientes y perejil.
💡 Consejo: Para que el pilpil ligue fácilmente, deja que la sartén se temple y añade el aceite poco a poco. Y con las pochas, nada de remover con cuchara: agita suavemente la cazuela para no romperlas.
Descubre cómo preparar estas pochas con bacalao y huevo escalfado paso a paso.👇
https://www.hogarmania.com/coc....ina/recetas/pochas-c
====================================
Puedes darnos tu apoyo con un like 👍 y compartiendo este vídeo.
¡No olvides suscribirte y hacer clic en el símbolo de la campanita 🔔 para no perderte ninguna receta!
====================================
¡Síguenos para no perderte nada!
◾ Whatsapp https://whatsapp.com/channel/0....029VaCZmPT5EjxyuRqXv
◾ Instagram https://www.instagram.com/cocinaabierta_/
◾ Facebook https://www.facebook.com/cocinaabiertatv
◾ TikTok https://www.tiktok.com/@cocinaabierta
◾ X https://x.com/cocinaabiertatv
◾ Pinterest https://www.pinterest.es/cocinaabiert...
◾ Telegram https://t.me/cocinaabierta
◾ Bluesky https://bsky.app/profile/cocinaabierta.bsky.social
#solomillo #recetas #arguiñano
Peldanyos se pone el delantal y cocina nada más y nada menos que junto a Joseba Arguiñano. La receta sale bien, el problema viene después. 😅
Porque una cosa es cocinar y otra muy distinta es emplatar. Y ahí es donde nuestro protagonista se atreve a intentarlo como un auténtico chef...
====================================
Puedes darnos tu apoyo con un like 👍 y compartiendo este vídeo.
¡No olvides suscribirte y hacer clic en el símbolo de la campanita 🔔 para no perderte ninguna receta!
====================================
¡Síguenos para no perderte nada!
◾ Whatsapp https://whatsapp.com/channel/0....029VaCZmPT5EjxyuRqXv
◾ Instagram https://www.instagram.com/cocinaabierta_/
◾ Facebook https://www.facebook.com/cocinaabiertatv
◾ TikTok https://www.tiktok.com/@cocinaabierta
◾ X https://x.com/cocinaabiertatv
◾ Pinterest https://www.pinterest.es/cocinaabiert...
◾ Telegram https://t.me/cocinaabierta
◾ Bluesky https://bsky.app/profile/cocinaabierta.bsky.social
#solomillo #recetas #arguiñano
Joseba Arguiñano y Peldanyos se preparan para cocinar pero antes un divertido reto de mezclar comida.
====================================
Puedes darnos tu apoyo con un like 👍 y compartiendo este vídeo.
¡No olvides suscribirte y hacer clic en el símbolo de la campanita 🔔 para no perderte ninguna receta!
====================================
¡Síguenos para no perderte nada!
◾ Whatsapp https://whatsapp.com/channel/0....029VaCZmPT5EjxyuRqXv
◾ Instagram https://www.instagram.com/cocinaabierta_/
◾ Facebook https://www.facebook.com/cocinaabiertatv
◾ TikTok https://www.tiktok.com/@cocinaabierta
◾ X https://x.com/cocinaabiertatv
◾ Pinterest https://www.pinterest.es/cocinaabiert...
◾ Telegram https://t.me/cocinaabierta
◾ Bluesky https://bsky.app/profile/cocinaabierta.bsky.social
#publi🥘 Joseba Arguiñano prepara unas albóndigas suecas ricas y fáciles de hacer.
📝 Ingredientes:
• 750 gramos de carne picada (mezcla de ternera y cerdo)
• 1/2 cebolla
• 120 gramos de mantequilla
• 80 mililitros de leche
• 25 gramos de miga de pan
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de cardamomo
• 2 pastillas de Avecrem Pollo Gallina Blanca
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• aceite de oliva
• 40 gramos de harina de trigo
• 500 mililitros de agua
El secreto está en dejar reposar la mezcla de carne con las especias, formar las albóndigas y dorarlas bien antes de preparar la salsa. Y para darle todo el sabor, añadimos Avecrem Pollo Gallina Blanca que nos ayuda a conseguir una salsa cremosa y llena de sabor.
👉 Guarda esta receta, ponte manos a la obra y disfruta de unas albóndigas diferentes en casa.
https://www.hogarmania.com/coc....ina/recetas/albondig
#publi #gallinablanca #albondigassuecas
====================================
Puedes darnos tu apoyo con un like 👍 y compartiendo este vídeo.
¡No olvides suscribirte y hacer clic en el símbolo de la campanita 🔔 para no perderte ninguna receta!
====================================
¡Síguenos para no perderte nada!
◾ Whatsapp https://whatsapp.com/channel/0....029VaCZmPT5EjxyuRqXv
◾ Instagram https://www.instagram.com/cocinaabierta_/
◾ Facebook https://www.facebook.com/cocinaabiertatv
◾ TikTok https://www.tiktok.com/@cocinaabierta
◾ X https://x.com/cocinaabiertatv
◾ Pinterest https://www.pinterest.es/cocinaabiert...
◾ Telegram https://t.me/cocinaabierta
◾ Bluesky https://bsky.app/profile/cocinaabierta.bsky.social
¿Quieres recuperar el sabor de los arroces de toda la vida?
Joseba Arguiñano cocina junto a Leonor Lavado un arroz con carne de conejo y alioli, una receta tradicional llena de sabor.
El secreto está en un majado con hígado, riñones, almendras y pan que aporta una profundidad increíble al caldo. ¡Y acompañado de un alioli suave y cremoso! Perfecto para compartir en familia.
🍚 INGREDIENTES (para 2 personas):
200g de arroz bomba
1/2 conejo troceado
4 chalotas, 1/2 pimiento rojo, 1/2 pimiento verde, 1 tomate, 2 dientes de ajo
50ml de vino blanco
1/2 litro de caldo de carne
Aceite de oliva, sal, pimienta y perejil
Para el majado:
1 diente de ajo, 1 rebanada de pan, 6-8 almendras crudas, riñones e hígado de conejo
Para el alioli:
8 dientes de ajo, aceite de oliva virgen extra y sal
👨🍳 PASO A PASO (trucos en el vídeo):
1. Alioli suave: Hierve los ajos pelados durante 5 minutos, escúrrelos y machácalos en el mortero con sal. Añade aceite poco a poco hasta obtener una pasta cremosa. Reserva.
2. Majado de sabor: En una tartera con aceite, fríe el hígado y los riñones troceados junto con las almendras, el ajo y el pan. Cuando estén dorados, machácalo todo en el mortero hasta obtener una pasta espesa. Reserva.
3. Sofrito: Salpimienta el conejo y dóralo en la misma tartera. Añade las chalotas, los pimientos y los ajos picados. Sofríe 8-10 minutos. Incorpora el tomate rallado y cocina 2-3 minutos. Vierte el vino blanco y deja evaporar el alcohol.
4. Arroz: Añade el arroz y rehógalo un poco. Incorpora el majado, mezcla bien y vierte el caldo.
5. Cocción 5-5-5-5: Cocina 5 minutos a fuego fuerte, 5 a fuego suave y 5 a fuego fuerte. Retira, tapa con un paño y deja reposar 5 minutos más.
6. Servir: Sirve el arroz con el conejo y acompaña con el alioli. Decora con perejil..
#ArrozConConejo #ArrozConAlioli #JosebaArguiñano
====================================
Puedes darnos tu apoyo con un like 👍 y compartiendo este vídeo.
¡No olvides suscribirte y hacer clic en el símbolo de la campanita 🔔 para no perderte ninguna receta!
====================================
¡Síguenos para no perderte nada!
◾ Whatsapp https://whatsapp.com/channel/0....029VaCZmPT5EjxyuRqXv
◾ Instagram https://www.instagram.com/cocinaabierta_/
◾ Facebook https://www.facebook.com/cocinaabiertatv
◾ TikTok https://www.tiktok.com/@cocinaabierta
◾ X https://x.com/cocinaabiertatv
◾ Pinterest https://www.pinterest.es/cocinaabiert...
◾ Telegram https://t.me/cocinaabierta
◾ Bluesky https://bsky.app/profile/cocinaabierta.bsky.social
#solomillo #recetas #arguiñano
¿Buscas un plato de verdura y carne ligero, sabroso y con un toque diferente?
Joseba Arguiñano y Manel Fuentes te enseñan a preparar judías verdes con solomillo marinado, una receta completa y nutritiva.
Las judías se saltean hasta quedar crujientes, el solomillo se marina en mostaza, miel y soja, y todo se sirve sobre queso cottage con unos chips crujientes de boniato.
¡Una combinación de texturas y sabores que conquistará a todos!
🥩 INGREDIENTES (2 personas):
300g de judías verdes
2 dientes de ajo
1 boniato pequeño
80g de queso cottage
Aceite de oliva, sal, pimentón y perejil
Para el solomillo marinado:
1 solomillo de cerdo
Ralladura de 1 limón
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de pimentón dulce
1 diente de ajo
1 cucharada de miel
1 cucharada de salsa de soja
Aceite de oliva, sal y pimienta
👨🍳 PASO A PASO (trucos en el vídeo):
Marina el solomillo: Mezcla la miel, el pimentón, la mostaza, la soja, la ralladura de limón y el ajo picado. Corta el solomillo en dados, salpimienta y mezcla con el marinado. Deja reposar 20 minutos (o 1 hora en nevera para más sabor).
Judías verdes salteadas: Retira las puntas, corta en trozos de 5-6 cm y luego en juliana fina. Saltéalas en aceite, añade medio vaso de agua, tapa y cocina 5 minutos. Añade los ajos picados y saltea 5 minutos más.
Chips de boniato: Pela el boniato y haz láminas finas con un pelador. Fríe en abundante aceite hasta que estén crujientes. Escurre y sala.
Saltea el solomillo: Calienta aceite y saltea el solomillo marinado a fuego moderado 5 minutos. Espolvorea con perejil.
Servir: Reparte el queso cottage en los platos, espolvorea con pimentón. Coloca las judías y el solomillo alrededor. Acompaña con los chips de boniato. Decora con perejil.
👉 ¿Te animas con este plato tan completo?
¡Cuéntanos en los comentarios si prefieres judías verdes planas o redondas!
https://www.hogarmania.com/coc....ina/recetas/judias-v
#JudíasVerdes #SolomilloMarinado
====================================
Puedes darnos tu apoyo con un like 👍 y compartiendo este vídeo.
¡No olvides suscribirte y hacer clic en el símbolo de la campanita 🔔 para no perderte ninguna receta!
====================================
¡Síguenos para no perderte nada!
◾ Whatsapp https://whatsapp.com/channel/0....029VaCZmPT5EjxyuRqXv
◾ Instagram https://www.instagram.com/cocinaabierta_/
◾ Facebook https://www.facebook.com/cocinaabiertatv
◾ TikTok https://www.tiktok.com/@cocinaabierta
◾ X https://x.com/cocinaabiertatv
◾ Pinterest https://www.pinterest.es/cocinaabiert...
◾ Telegram https://t.me/cocinaabierta
◾ Bluesky https://bsky.app/profile/cocinaabierta.bsky.social
¿No sabes cómo cortar cebolla? Joseba Arguiñano explica una técnica muy fácil para que no se convierta en una tarea difícil.
====================================
Puedes darnos tu apoyo con un like 👍 y compartiendo este vídeo.
¡No olvides suscribirte y hacer clic en el símbolo de la campanita 🔔 para no perderte ninguna receta!
====================================
¡Síguenos para no perderte nada!
◾ Whatsapp https://whatsapp.com/channel/0....029VaCZmPT5EjxyuRqXv
◾ Instagram https://www.instagram.com/cocinaabierta_/
◾ Facebook https://www.facebook.com/cocinaabiertatv
◾ TikTok https://www.tiktok.com/@cocinaabierta
◾ X https://x.com/cocinaabiertatv
◾ Pinterest https://www.pinterest.es/cocinaabiert...
◾ Telegram https://t.me/cocinaabierta
◾ Bluesky https://bsky.app/profile/cocinaabierta.bsky.social
Joseba Arguiñano tiene un truco muy fácil para lavarse bien las manos después de haber manipulado ajo y quitar el olor por completo.
====================================
Puedes darnos tu apoyo con un like 👍 y compartiendo este vídeo.
¡No olvides suscribirte y hacer clic en el símbolo de la campanita 🔔 para no perderte ninguna receta!
====================================
¡Síguenos para no perderte nada!
◾ Whatsapp https://whatsapp.com/channel/0....029VaCZmPT5EjxyuRqXv
◾ Instagram https://www.instagram.com/cocinaabierta_/
◾ Facebook https://www.facebook.com/cocinaabiertatv
◾ TikTok https://www.tiktok.com/@cocinaabierta
◾ X https://x.com/cocinaabiertatv
◾ Pinterest https://www.pinterest.es/cocinaabiert...
◾ Telegram https://t.me/cocinaabierta
◾ Bluesky https://bsky.app/profile/cocinaabierta.bsky.social
#solomillo #recetas #arguiñano
Dafne Fernández sorprende a Joseba Arguiñano con un truco que le enseñó su abuela para que no se le cortase la mayonesa.
¿Vosotros que tips o trucos utilizáis?
====================================
Puedes darnos tu apoyo con un like 👍 y compartiendo este vídeo.
¡No olvides suscribirte y hacer clic en el símbolo de la campanita 🔔 para no perderte ninguna receta!
====================================
¡Síguenos para no perderte nada!
◾ Whatsapp https://whatsapp.com/channel/0....029VaCZmPT5EjxyuRqXv
◾ Instagram https://www.instagram.com/cocinaabierta_/
◾ Facebook https://www.facebook.com/cocinaabiertatv
◾ TikTok https://www.tiktok.com/@cocinaabierta
◾ X https://x.com/cocinaabiertatv
◾ Pinterest https://www.pinterest.es/cocinaabiert...
◾ Telegram https://t.me/cocinaabierta
◾ Bluesky https://bsky.app/profile/cocinaabierta.bsky.social
Paula Leitón, campeona olímpica se une a Joseba Arguiñano para preparar bonito con compota de cebolla.
INGREDIENTES:
- Para el bonito:
2 medallones de bonito
4 cebolletas
8-10 nueces
Aceite de oliva virgen extra, sal Maldon y perejil
- Para la vinagreta:
2 tomates
50g de guindilla de Ibarra en conserva
1 trufa negra pequeña
2 dientes de ajo
3 chalotas
100ml de jugo de trufa
45ml de vinagre de Jerez
Aceite de oliva, sal y perejil
👨🍳 PASO A PASO:
1.Compota de cebolla: Calienta aceite y pocha las cebolletas en juliana fina a fuego suave con sal durante mínimo 35 minutos hasta que queden como mermelada. Añade las nueces picadas y cocina un poco más.
2.Vinagreta: Pica el tomate en brunoise. Abre las guindillas, quita las semillas y pica finamente. Pica el ajo y las chalotas. Corta la trufa en rodajitas. Mezcla todo con el jugo de trufa y el vinagre. Sazona y emulsiona con aceite poco a poco. Añade perejil.
3.Marca el bonito: Calienta aceite en una sartén. Cocina los lomos de bonito solo por un lado hasta que se doren. Deja el otro lado rosa. Calienta también la compota en la sartén.
4.Servir: Reparte la compota en los platos, coloca el bonito con el lado rosa hacia arriba. Condimenta con flor de sal y baña con la vinagreta. Decora con perejil.
👉 ¿Te animas con este plato espectacular?
https://www.hogarmania.com/coc....ina/recetas/bonito-c
Dale a LIKE y SUSCRÍBETE a Hogarmanía para más recetas de Joseba Arguiñano.
¡Cuéntanos en los comentarios si te atreves con la vinagreta de trufa!
#BonitoConCompotaDeCebolla #Bonito #JosebaArguiñano
====================================
¡Síguenos para no perderte nada!
◾ Whatsapp https://whatsapp.com/channel/0....029VaCZmPT5EjxyuRqXv
◾ Instagram https://www.instagram.com/cocinaabierta_/
◾ Facebook https://www.facebook.com/cocinaabiertatv
◾ TikTok https://www.tiktok.com/@cocinaabierta
◾ X https://x.com/cocinaabiertatv
◾ Pinterest https://www.pinterest.es/cocinaabiert...
◾ Telegram https://t.me/cocinaabierta
◾ Bluesky https://bsky.app/profile/cocinaabierta.bsky.social
¿Pasta siempre igual?
Joseba Arguiñano y Eva Soriano te enseñan una receta fácil y diferente: Penne rigate con chipotle y ricotta. Una combinación sorprendente donde la cremosidad del queso se encuentra con el sabor ahumado y ligeramente picante del chipotle.
El resultado: un plato con una salsa de tomate espectacular y una presentación de diez gracias al jamón ibérico crujiente.
🍴 INGREDIENTES (para 2 personas):
200g de pasta penne rigate
1 chile chipotle
100g de queso ricotta
2 tomates grandes
1 cebolla morada y 2 dientes de ajo
4 lonchas de jamón ibérico
60ml de vodka
Queso parmesano, albahaca fresca, perejil y aceite de oliva
👨🍳 PASO A PASO (mira el vídeo para los trucos):
1.Salsa: Sofríe cebolla y ajo, añade el chipotle, flambea con vodka y agrega el tomate. Cocina 30 minutos.
2.Cremosa: Tritura la salsa con la ricotta hasta obtener una textura sedosa.
3.Jamón crujiente: Deshidrata las lonchas de jamón en sartén sin aceite (4 min por lado).
4.Majado de hierbas: Machaca perejil y albahaca con aceite en un mortero.
5.Pasta: Cuece los penne 2 minutos menos de lo indicado, termina la cocción en la salsa.
6.Presentación: Sirve con parmesano, el majado de hierbas y las lonchas de jamón crujiente.
🔥 TRUCOS DEL CHEF:
Controla el chipotle al gusto: es ahumado y picante. Empieza con poca cantidad.
#PastaConChipotle #JosebaArguiñano #RecetasFáciles #PenneRigate #CocinaItaliana #Hogarmania #EvaSoriano
====================================
Puedes darnos tu apoyo con un like 👍 y compartiendo este vídeo.
¡No olvides suscribirte y hacer clic en el símbolo de la campanita 🔔 para no perderte ninguna receta!
====================================
¡Síguenos para no perderte nada!
◾ Whatsapp https://whatsapp.com/channel/0....029VaCZmPT5EjxyuRqXv
◾ Instagram https://www.instagram.com/cocinaabierta_/
◾ Facebook https://www.facebook.com/cocinaabiertatv
◾ TikTok https://www.tiktok.com/@cocinaabierta
◾ X https://x.com/cocinaabiertatv
◾ Pinterest https://www.pinterest.es/cocinaabiert...
◾ Telegram https://t.me/cocinaabierta
◾ Bluesky https://bsky.app/profile/cocinaabierta.bsky.social
¿Conoces los chipirones a lo Pelayo?
Joseba Arguiñano y Antonio Resines preparan esta receta icónica de la cocina vasca, vinculada a la antigua Casa Pelayo de Getaria.
A diferencia de los chipirones en su tinta, aquí el protagonismo lo tiene una fritada o piperrada de cebolleta, pimiento verde y ajo muy pochados, que caramelizan lentamente hasta conseguir un sabor dulce e intenso. Los chipirones, en cambio, solo necesitan vuelta y vuelta para quedar tiernos.
Se sirven con tentáculos crujientes y un falso arroz negro de calabacín, una guarnición ligera y sorprendente.
¡Un plato con historia y sabor!
INGREDIENTES (4 personas):
-Para los chipirones a lo Pelayo:
8 chipirones limpios con sus tentáculos
4 cebolletas
2 pimientos verdes
5 dientes de ajo
40g de harina y 40g de pan rallado
50ml de brandy
Aceite de oliva, sal y perejil
-Para el falso arroz negro:
1 calabacín
2 bolsas de tinta de chipirón
50ml de caldo de pescado
Aceite de oliva y sal
👨🍳 PASO A PASO (trucos en el vídeo):
Fritada (la clave): Calienta aceite en una sartén. Añade las cebolletas y los pimientos en juliana, y los ajos picados. Pocha a fuego suave durante 25 minutos hasta que caramelicen. Vierte el brandy y flambea. Retira y reserva la fritada (no limpies la sartén).
Falso arroz negro: Pela y pica el calabacín en daditos pequeños. Saltéalo en aceite 2-3 minutos. Añade la tinta de chipirón y el caldo de pescado. Cocina 5 minutos hasta que reduzca.
Tentáculos crujientes: Macera los tentáculos en un bol con ajo picado, aceite y sal. Mezcla con harina y pan rallado. Fríe en abundante aceite durante 1 minuto hasta que doren. Escurre y sala.
Chipirones a la sartén: En la misma sartén de la fritada, añade un poco de aceite y cocina los cuerpos de los chipirones vuelta y vuelta. Haz un hueco en el centro y calienta la fritada.
Servir: Sirve la fritada en platos llanos, coloca 4 chipirones por ración, acompaña con los tentáculos crujientes y el falso arroz negro. Espolvorea con perejil.
👉 ¿Te animas con este clásico vasco?
¡Cuéntanos en los comentarios si conocías esta receta!
https://www.hogarmania.com/coc....ina/recetas/pescados
#ChipironesALoPelayo #Chipirones #JosebaArguiñano
====================================
Puedes darnos tu apoyo con un like 👍 y compartiendo este vídeo.
¡No olvides suscribirte y hacer clic en el símbolo de la campanita 🔔 para no perderte ninguna receta!
====================================
¡Síguenos para no perderte nada!
◾ Whatsapp https://whatsapp.com/channel/0....029VaCZmPT5EjxyuRqXv
◾ Instagram https://www.instagram.com/cocinaabierta_/
◾ Facebook https://www.facebook.com/cocinaabiertatv
◾ TikTok https://www.tiktok.com/@cocinaabierta
◾ X https://x.com/cocinaabiertatv
◾ Pinterest https://www.pinterest.es/cocinaabiert...
◾ Telegram https://t.me/cocinaabierta
◾ Bluesky https://bsky.app/profile/cocinaabierta.bsky.social
¿Quieres sorprender con unas crepes saladas diferentes, vistosas y llenas de sabor?
Joseba Arguiñano y Dafne Fernández te enseñan a preparar unas crepes de espinacas con pollo César, una receta completa que convierte la clásica ensalada César en un plato único. La masa, hecha con harina de avena y espinacas, queda verde, fina y muy vistosa.
El relleno lleva pechuga de pollo salteada con tomillo, picatostes crujientes y una salsa César cremosa con anchoas y parmesano.
¡Una forma original de comer verduras y proteínas en un solo bocado!
INGREDIENTES (2 personas):
-Para la masa:
100g de harina de avena
150ml de bebida de avena
2 huevos
50g de espinacas
20ml de aceite de girasol
1 pizca de sal
-Para el pollo:
1/2 pechuga de pollo
50g de pan del día anterior
80g de rúcula
Aceite de oliva, tomillo y sal
-Para la salsa César:
1 huevo + 1 yema
1 diente de ajo
1 cucharada de vinagre de Jerez
250ml de aceite de oliva
5 gotas de salsa inglesa
3 gotas de salsa picante
80ml de nata líquida
8 anchoas en salazón
120g de queso parmesano rallado
👨🍳 PASO A PASO (trucos en el vídeo):
Masa: Tritura las espinacas con los huevos, la bebida de avena, la harina, el aceite y la sal. Deja reposar 15 minutos.
Salsa César: Haz una mahonesa con el huevo, la yema, el ajo, el vinagre, la salsa inglesa, la picante y el aceite. Añade las anchoas picadas, el parmesano y aligera con la nata.
Picatostes: Corta el pan en daditos y tuéstalos en una sartén sin aceite hasta que estén crujientes.
Pollo: Corta la pechuga en tiras, sazona con tomillo y saltéala 4-5 minutos.
Crepes: Vierte un cucharón de masa en una sartén antiadherente, extiéndela y cocina por ambos lados hasta que esté dorada. Repite con el resto de la masa.
Montaje: Rellena cada crepe con salsa César, pollo y picatostes. Dóblala y sírvela sobre una cama de rúcula. Decora con salsa, una anchoa, un picatoste y un trozo de pollo.
👉 ¿Te animas con estas crepes saladas?
https://www.hogarmania.com/coc....ina/recetas/crepes-d
¡Cuéntanos en los comentarios qué relleno te gustaría probar!
#CrepesDeEspinacas #PolloCésar #JosebaArguiñano #CrepesSaladas
====================================
Puedes darnos tu apoyo con un like 👍 y compartiendo este vídeo.
¡No olvides suscribirte y hacer clic en el símbolo de la campanita 🔔 para no perderte ninguna receta!
====================================
¡Síguenos para no perderte nada!
◾ Whatsapp https://whatsapp.com/channel/0....029VaCZmPT5EjxyuRqXv
◾ Instagram https://www.instagram.com/cocinaabierta_/
◾ Facebook https://www.facebook.com/cocinaabiertatv
◾ TikTok https://www.tiktok.com/@cocinaabierta
◾ X https://x.com/cocinaabiertatv
◾ Pinterest https://www.pinterest.es/cocinaabiert...
◾ Telegram https://t.me/cocinaabierta
◾ Bluesky https://bsky.app/profile/cocinaabierta.bsky.social
====================================
Puedes darnos tu apoyo con un like 👍 y compartiendo este vídeo.
¡No olvides suscribirte y hacer clic en el símbolo de la campanita 🔔 para no perderte ninguna receta!
====================================
¡Síguenos para no perderte nada!
◾ Whatsapp https://whatsapp.com/channel/0....029VaCZmPT5EjxyuRqXv
◾ Instagram https://www.instagram.com/cocinaabierta_/
◾ Facebook https://www.facebook.com/cocinaabiertatv
◾ TikTok https://www.tiktok.com/@cocinaabierta
◾ X https://x.com/cocinaabiertatv
◾ Pinterest https://www.pinterest.es/cocinaabiert...
◾ Telegram https://t.me/cocinaabierta
◾ Bluesky https://bsky.app/profile/cocinaabierta.bsky.social
Este viernes a las 13.20h Dafne Fernández aparecerá en Cocina Abierta para cocinar junto a Joseba Arguiñano.
====================================
Puedes darnos tu apoyo con un like 👍 y compartiendo este vídeo.
¡No olvides suscribirte y hacer clic en el símbolo de la campanita 🔔 para no perderte ninguna receta!
====================================
¡Síguenos para no perderte nada!
◾ Whatsapp https://whatsapp.com/channel/0....029VaCZmPT5EjxyuRqXv
◾ Instagram https://www.instagram.com/cocinaabierta_/
◾ Facebook https://www.facebook.com/cocinaabiertatv
◾ TikTok https://www.tiktok.com/@cocinaabierta
◾ X https://x.com/cocinaabiertatv
◾ Pinterest https://www.pinterest.es/cocinaabiert...
◾ Telegram https://t.me/cocinaabierta
◾ Bluesky https://bsky.app/profile/cocinaabierta.bsky.social
