"izle"
Filter By
Refika'nın MutfağıCNN'in ünlü sunucusu Richard Quest, Türk tatlılarını deniyor! Baklava, künefe ve daha fazlası. Hangi tatlıyı en çok beğendi? Detaylar ve tarifler burada! 🍰✨
Bu videoda, Richard Quest'in tatlıkolik yanını keşfedin! Türkiye'nin en sevilen 5 tatlısını denemesi için Richard'ı ağırlıyoruz: künefe, baklava, sütlaç, sütlü kadayıf ve tavuk göğsü. Hangi tatlı ona hayal kırıklığı yaşattı? Ayrıca, bu lezzetleri evde yapmanın en pratik yollarını da öğreneceksiniz.
Tatlı tarifleri ve detaylar için videoyu izleyin!
📌 11:59 - Künefe Tarifi
📌 14:22 - Sütlaç Tarifi
📌 17:29 - Sütlü Kadayıf Tarifi
📌 20:51 - Havuç Dilimi Baklava Tarifi
📌 23:16 - Tavuk Göğsü & Kazandibi Tarifi
Daha fazla tarif ve içerik için kanala abone olun!
🔗 Künefe: https://www.youtube.com/watch?v=gckKRSbxV54
🔗 Kazandibi: https://www.youtube.com/watch?v=0Magz8VsAFM&t=241s
🔗 Soğuk Kadayıf: https://www.youtube.com/watch?v=GgINsTmqMQE&t=80s
🔗 Sütlaç: https://www.youtube.com/watch?v=gkWMcUgMwgk&t=748s
1934 yılında Bursa'da kartallar ve leylekler arasında geçen büyük mücadeleyi keşfedin! 🌍🐦 Bu ilginç hikaye, doğaya ve hayvanlara olan sevgimizi gözler önüne seriyor. Daha fazla bilgi için: https://www.refikaninmutfagi.com. Haydi başlayalım!
Bursa Orhangazi'de yaşanan bu olay, sadece bir savaş değil, aynı zamanda doğanın dengesini koruma çabasını da simgeliyor. Kartalların ve leyleklerin mücadelesi, yerel halkın hayvanlara olan sevgisini ve saygısını gösteriyor.
Bu video, tarihin ilginç olaylarına dair bir bakış sunarken, aynı zamanda Anadolu'nun zengin kültürel mirasını da gözler önüne seriyor. Hayvan sevgisi ve doğa koruma konularında daha fazla bilgi edinmek için videomuzu izleyin!
0:00 - Giriş
0:30 - Kartallar ve Leylekler
1:15 - 1934 Olayları
2:00 - Doğa ve Hayvan Sevgisi
2:45 - Sonuç
Tuzun yemeğe ne zaman eklenmesi gerektiğini öğrenin! Bu video, lezzeti artırmanın sırlarını paylaşıyor. Detaylar için: https://www.refikaninmutfagi.com
Yemek Okulu'nda yeni bir seriye başlıyoruz! Tuz, yemeklerimizin vazgeçilmez bir parçasıdır. Ancak tuzu ne zaman eklediğiniz, yemeğin tadını büyük ölçüde etkileyebilir. Bu videoda, tuzun yemeğe katılma zamanını ve bunun lezzet üzerindeki etkilerini keşfedeceksiniz. Basit ama etkili ipuçları ile yemeklerinizi daha lezzetli hale getirin!
Patates yemeği tarifimizle birlikte, tuzu doğru zamanda eklemenin inceliklerini öğrenin. Yemeğinizi hazırlarken dikkat etmeniz gereken noktaları ve tuzun lezzet artırma sırlarını keşfedin.
📌 0:00 - Giriş
📌 1:30 - Tuzun yemeğe eklenme zamanı
📌 3:45 - Patates yemeği tarifi
📌 5:20 - Son ipuçları
Bugün sizlere çay saatlerinin vazgeçilmezi olacak, bayatlamayan en garantili tuzlu kurabiye tarifini hazırladık! Pastanelerdeki o meşhur ağızda dağılan tuzlu kurabiye lezzetini aratmayacak, hatta onlardan çok daha güzel olan bu tarifin daha kıyırı yok! 💯
İster dereotlu ister çörek otlu hazırlayabileceğiniz bu tek atımlık tuzlu kurabiye, hem çok az malzemeli hem de yapımı inanılmaz pratik. Misafirleriniz tarifini isteyecek, çocuklarınız bu lezzete bayılacak! 🤤
300 g un, 2 su bardağı+ 2 kaşık
125 g oda sıcaklığında tereyağı, 5 çorba kaşığı
50 ml Ayçiçek yağı, 5 çorba kaşığı
1 silme tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı sirke
1 silme çorba kaşığı toz şeker
4 dal dereotu
1 çorba kaşığı çörekotu
Üzerine,
Yumurta sarısı
Çörekotu
• Fırını 180 derecede alt üst ve fansız olarak çalıştırın.
• Genişçe bir kâsede 300 g unun üzerine 125 g oda sıcaklığında tereyağı, 50 ml Ayçiçek yağı, 1 silme tatlı kaşığı kabartma tozu, 1 çay kaşığı tuz, 1 silme çorba kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı sirke ekleyin ve yoğurmaya başlayın.
• Kıyır kıyır kurabiyeler için yoğururken ekmek yoğurur gibi hamuru uzatarak değil tereyağını parmaklarınızın arasında ezerek ve yumruğunuzla bastırarak yoğurun. Hamur önce ıslak kum gibi olacak gelecek ve tam birleşmeyecek.
• Bu aşamadan tüm unlar yağlandıktan sonra 4 dal dereotunu ince ince kıyın ve ekleyin. 1 çorba kaşığı çörekotunu serpin. Bu kez yumruğunuzla ezerek hamuru karıştırın ve birleştirin. Arada alttan üste doğru katlayabilirsiniz.
• Yumuşak, ele yapışmayan kıvama gelince hamuru elinizle birleştirin.
• Pişirme kağıdının üzerine hamuru koyun ve elinizle kabaca kare şekli verin.
• Üzerine bir pişirme kâğıdı daha serin ve iki kâğıt arasında merdaneyle inceltin. Yaklaşık 30x30 cm boyutunda bir kare haline getirin.
• Üstündeki kâğıdı alıp tırtıklı rulet veya dalgalı kesen bıçakla kenarlarından ince bir şerit alıp kenarları dalgalı bir kare haline getirin.
• Ardından 2 parmak genişliğinde karelere kesin.
• Elinizle veya hamur yumuşaksa bıçakla kurabiyeleri alıp pişirme kâğıdı serili tepsiye dizin. Kenar ve yamuk parçaları tekrar birleştirip tekrar açıp kare kesebilir veya fındıktan büyük toplar yapıp tepsiye dizebilirsiniz.
• 1 yumurta sarısını 1 tatlı kaşığı suyla karıştırın. Kurabiyelerin üzerine, boca etmeden nazikçe yumurta sarısını sürün ve çörekotu serpin.
• Isınmış fırının alttan ikinci rafına yerleştirin ve 30 dakika pişirin. Fırın performansına göre süre 5 dakika azalıp artabilir, kenarlarından hafif renk almaları ve üzerlerinin kızarması yeterli olacaktır.
• Fırından çıkartıp ilk sıcağının çıkması için 2-3 dakika bekletince kıyır kıyır ağzınızda dağılan tuzlu kurabiyeler afiyetle yemeniz için hazır ve nazır.
Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:
https://www.youtube.com/channe....l/UCO3MaQR-Vh6cgBZRl
►Kanalımıza abone olmak için: http://bit.ly/RefikaninYemekOkulu
►İngilizce Kanalımız: https://youtube.com/c/refika
►Uluslararası Alışverişler İçin Etsy Sayfamız: https://etsy.me/32ShQwL
► Our Etsy Store for International Purchases: https://etsy.me/32ShQwL
Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: https://www.facebook.com/refikaninmutfagi/
►Instagram: https://www.instagram.com/refikabirgul/
►Twitter: https://twitter.com/refikabirgul
►Websitesi: https://www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: https://goo.gl/0aKsMW
Selamlar! Ramazan’da mutfakta saatlerce yorulmak istemeyen ama sofrada ziyafet çekmek isteyenler buraya! 😍 Bugün iftar soframızın başrolünde, yapımı inanılmaz kolay ama lezzeti olay Yan Yan Tavası var.
3-4 çorba kaşığı zeytinyağı
Yarım kg kuşbaşı kuzu kol
50 ml kefir, 1/5 su bardağı
1 tatlı kaşığı +2-3 tutam pul biber
1 tatlı kaşığı + 2-3 tutam tuz
1 tatlı kaşığı isot
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı + 2-3 tutam nane
1 çay kaşığı + 2-3 tutamkarabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 iri mor soğan
2 köy biberi
2 kapya biber
1 patlıcan
1 iri patates
4 domates
10 diş sarımsak
2 defne yaprağı
• Yarım kg kuşbaşı kuzu kolu 50 ml kefir, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı isot, 1 tatlı kaşığı kekik,1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı nane, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber, 2 çorba kaşığı zeytinyağı ve 1 çorba kaşığı biber salçası ekleyip güzelce karıştırın.
• 4 domatesi, 2 kapya biberi, 2 köy biberini ve 1 iri mor soğanı 2-3 cm küpler halinde kesin. Her birine ayrı ayrı birer tutam tuz serpip toplam 1-2 çorba zeytinyağıyla harmanlayın.
• 1 iri patlıcanı ve 1 iri patatesi 2-3 cm küple halinde kesin. Her birine birer tutam tuz, karabiber, pul biber ve nane serpin. Toplam 1-2 çorba kaşığı zeytinyağı serpip harmanlayın.
• Şimdi bütün bu lezzetleri tek tavada birleştirme vakti. Varsa çömlek bir tepsi ya daemaye bir tepsiye etleri ve sebzeleri adı gibi yan yana dizerek yerleştirin.
• Fırına vermeden önce 10 diş sarımsağı ve 1 çorba kaşığı tereyağını serpin. Sarımsakları koymadan elinizle hafif ezin ki aroması daha rahat çıksın. Yağlı kâğıt ve folyo ile üzerini kapatın. Alt üst 240 derece fırının orta rafında 1 saat pişirin.
• 1 saatin sonunda üzerini açıp fırını ızgara moduna alın. Fırının en üst rafında 5 dakika daha pişirip yanında bulgur pilavı ve Ramazan pidesiyle afiyetle yemeniz için hazır.
Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:
https://www.youtube.com/channe....l/UCO3MaQR-Vh6cgBZRl
►Kanalımıza abone olmak için: http://bit.ly/RefikaninYemekOkulu
►İngilizce Kanalımız: https://youtube.com/c/refika
►Uluslararası Alışverişler İçin Etsy Sayfamız: https://etsy.me/32ShQwL
► Our Etsy Store for International Purchases: https://etsy.me/32ShQwL
Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: https://www.facebook.com/refikaninmutfagi/
►Instagram: https://www.instagram.com/refikabirgul/
►Twitter: https://twitter.com/refikabirgul
►Websitesi: https://www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: https://goo.gl/0aKsMW
Duvaklı Ezogelin Çorbası Nasıl Yapılır? | İftara Nar Gibi Kızarmış Pidesiyle Ezogelin Çorbası Tarifi
Üstü PİDE, İçi ÇORBA! 🤯 Çorba ve ekmeği tek bir sunumda birleştirdik. F Yanına başka bir şey aratmayacak Duvaklı ezogelin çorbası emrinize amade!
Ekmek Şapkalı Ezogelin Çorba
1,5 su bardağı kırmızı mercimek, 330 g
1 iri soğan
1 havuç
1 patates
2 dolu avuç başbaşı bulgur
6 su bardağı su, 1,5 l
2 su bardağı tavuk suyu, yarım l
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1,5 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tepeleme çorba kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Üzerine,
Limon
Balon ekmeği için,
1 yumurta
2 çorba kaşığı su
1 Ramazan pidesi hamuru
1 tatlı kaşığı tereyağı
Hamuru kendiniz yapmak isterseniz,
250 g un
150 ml ılık su
1 tatlı kaşığı maya
1 çay kaşığı tuz
1 tutam şeker
• 1 soğanı dörde bölün.
• Biz ekipçe mutfakta artık sebzeleri mümkünse soymadan kullanıyoruz. Böylece hem ziyan azalıyor hem de bize yapacak daha az iş kalıyor.1 patatesi sadece sebzeler için kullandığınız kabak lifiyle iyice temizleyin. Yarası varsa küçük bir bıçakla alın. Havucu soymadan, dışını bıçağın tersiyle traşlayın. Başını ve sonunu ufacık alın.
• Patates ve havucu kabaca doğrayın.
• Düdüklü tencereye 2 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyin. Isınınca soğan, patates ve havucu ilave edin. 1-2 tur kavurun.
• Üzerine birer çorba kaşığı biber ve domates salçası ekleyin. Salçayı ezerek, ekşi kokusu gidene kadar güzelce kavurun.
• 1,5 su bardağı mercimeği beyaz suyu gidene kadar birkaç tur yıkayın. Yıkama suyunu da ziyan etmeyin, çiçeklerinizi sulamak için kullanabilirsiniz. Mercimeği tencere ekleyin.
• 2 dolu avuç başbaşı bulguru ilave edin.
• Üzerine yarım litre tavuk suyu ve 1,5 litre suyu ekleyin. Tavuk suyunuz yoksa 2 litre su kullanabilirsiniz.
• 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber serpin.
• Düdüklü tencerenin kapağını kapatın. Yüksek basınç ayarında yüksek ateşte pişirmeye başlayın.
• Basınç oluşup düdük kilitlenince küçük ocakta ve kısık ateşte 15 dakika pişirin. Klasik tencerede bu süre 25 dakika civarında olacaktır.
• Fırını 220 derecede alt üst ve fansız olarak çalıştırın.
• Çorba düdüklüde pişerken üzerinin hamuru için, mahalle fırınından aldığınız bir Ramazan pidesi hamurunu unlayıp tezgâhta merdaneyle 1,5-2 karış çapında açın. Bu ezogelin çorbanın şapkası olacak.
• Hamuru kendiniz yapmak isterseniz çorbaya başlamadan önce yapabilirsiniz. Cam bir bardakta 150 ml ılık suya 1 tutam toz şeker ve 1 tatlı kaşığı maya ekleyip 2-3 dakika bekletin. Genişçe bir kâsede 250 g una 1 çay kaşığı tuz ekleyip karıştırın. Beklettiğiniz mayalı suyu ilave edin ve pürüzsüz bir hale gelene dek 5-6 dakika yoğurun. Hamuru beze haline getirip unlayın. Kâseye koyun. Üzerini nemli bir bezle örtüp mutfağın ılık bir yerinde 25-30 dakika bekletin.
• 15 dakikanın sonunda düdüklünün basıncını alıp kapağını açın. El blenderı ile çorbayı çekin. Bulgurlar tam parçalanmayacak ezogelinde sevdiğimiz gibi parçalar halinde kalacak.
• Son dakika lezzet artırıcı olarak içine 1,5 çorba kaşığı tereyağını parça parça atın.
• Baharat olarak 1 tepeleme çorba kaşığı kuru nane ve 1 tatlı kaşığı pul biber serpin. Naneyi dilerseniz daha çok koyabilirsiniz.
• Genişçe bir güveci ocağın üzerine alın ve altını açın. Pişen çorbayı dikkatlice güvece dökün. Ocakta kaynayana kadar ısıtın.
• Hamurun güzel tarafı alta gelecek şekilde tezgâha koyun ve fazla unlarını alın.
• Yumurtanın beyazını hamurun kenarına sürün.
• Güvecin kenarını da temiz bir peçeteyle ıslatın.
• Hamuru iki elinizle güvecin üzerine alıp yumurtalı kısmını güvecin kenarlarına yapıştırın.
• Güvecin altını açın. Böylece kaynayan çorbadan çıkan buhar ekmeği balon gibi şişirecek.
• Bu sırada yumurta sarısını 2 çorba kaşığı su ile karıştırıp dikkatlice üzerine sürün.
• Isınan fırının alttan ikinci rafına yerleştirin ve 10-12 dakika pişirin. Eşit pişmesi için arada güveci çevirebilirsiniz. Bu sürede ekmek iyice şişecek ve pişecek.
• Fırından çıkınca ekmeğin üzerine 1 tatlı kaşığı tereyağı sürün, hem parlayacak hem lezzeti artacak.
• Yumuşacık yağlı ekmeğiyle enfes ezogelin hazır. Balon ekmeği yerine Ramazan pidesiyle de emrinize amade. İçmeden üzerine limon da sıkınca tadından yenmez!
Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:
https://www.youtube.com/channe....l/UCO3MaQR-Vh6cgBZRl
►Kanalımıza abone olmak için: http://bit.ly/RefikaninYemekOkulu
►İngilizce Kanalımız: https://youtube.com/c/refika
►Uluslararası Alışverişler İçin Etsy Sayfamız: https://etsy.me/32ShQwL
► Our Etsy Store for International Purchases: https://etsy.me/32ShQwL
Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: https://www.facebook.com/refikaninmutfagi/
►Instagram: https://www.instagram.com/refikabirgul/
►Twitter: https://twitter.com/refikabirgul
►Websitesi: https://www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: https://goo.gl/0aKsMW
Refika'nın Mutfağı ekibi olarak hepimizin çok emek verdiği programımız Refika'yla Özlediğimiz Ramazanlar hafta içi her gün 17.45’te NOW TV’de yayında. İlk bölümümüz bugün yayında!
Her detayı üzerine ince ince düşündüğümüz, tariflerini tek tek çalıştığımız bir program oldu.
Bizi desteklerseniz ve sevdiklerinizle paylaşırsanız çok mutlu oluruz.
Hayırlı Ramazanlar!
Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:
https://www.youtube.com/channe....l/UCO3MaQR-Vh6cgBZRl
►Kanalımıza abone olmak için: http://bit.ly/RefikaninYemekOkulu
►İngilizce Kanalımız: https://youtube.com/c/refika
►Uluslararası Alışverişler İçin Etsy Sayfamız: https://etsy.me/32ShQwL
► Our Etsy Store for International Purchases: https://etsy.me/32ShQwL
Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: https://www.facebook.com/refikaninmutfagi/
►Instagram: https://www.instagram.com/refikabirgul/
►Twitter: https://twitter.com/refikabirgul
►Websitesi: https://www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: https://goo.gl/0aKsMW
Fırından çıktığı an biten, tam kıvamında nefis bir çikolatalı muhallebili kek yapıyoruz! 🍫 Kekin yumurta kokmaması için gizli püf noktaları, ipeksi pastacı kreması tadında muhallebisi ile bu kek tarifi favoriniz olacak. Muz ve fıstığın uyumuyla zenginleşen, yapımı oldukça pratik tatlı tarifimiz emrinize amade!
Kek için;
3 tane yumurta
150 g toz şeker, 6-7 çorba kaşığı
100 g un, 5 çorba kaşığı
100 g Ayçiçek yağı, 1 büyük çay bardağı
100 g erimiş tereyağı, 4 çorba kaşığı
100 ml süt, 2/5 su bardağı
3 çorba kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı vanilya özütü veya vanilin
Muhallebisi için;
140 g şeker, 6-7 çorba kaşığı
400 ml süt, 1+ 3/5 su bardağı
40 g un, 2 çorba kaşığı
2 tepeleme çorba kaşığı kakao
2 tane yumurta sarısı
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı vanilin veya vanilya özütü
Sos için;
150 g krema, ¾ kutu
200 ml süt, yaklaşık 1 su bardağı
1,5 çorba kaşığı kakao
2 tepeleme çorba kaşığı pudra şekeri
Üzeri için,
2 tane Anamur muzu
1-2 avuç yer fıstığı
• Fırını alt üst ve fansız modda 200 derecede çalıştırın.
• Keki için, geniş bir kâseye 3 tane yumurtayı kırın. Üzerine 150 g toz şeker ekleyin ve yumurtanın rengi açılıp 2-3 katına çıkana kadar çırpın. Ardından, önce sıvıları ekleyin. 100 ml süt, 1tatlı kaşığı vanilya özütü 100 g ay çiçek yağı ve 100g (4 çorba kaşığı) eritip soğuttuğunuz tereyağını ekleyip çırpın. En son katılar geliyor, 5 çorba kaşığı un, 3 çorba kaşığı kakao ve 1 tatlı kaşığı kabartma tozunu eleyerek ekleyin. Spatula ile alt üst ederek veya mikserle kısaca karıştırın.
• Keki hazırladıktan sonra üzerine muhallebisini dökmek için ortasında çıkıntısı olan, 25-30 cm çapında bir kek veya tart kalıbı bu tarif için ideal. Böylece piştikten sonra ters çevirince ortasında muhallebiyi koyacağınız bir çukur oluşacak. Elinizde yoksa düz bir kek yapıp muhallebisini üzerine dökebilirsiniz. Kalıbı tereyağlayıp pudra şekeri veya kakao serpin. Kek karışımını kek kalıbına dökün. Fazla hava kabarcığını almak için kalıbı tezgâha 4-5 kez vurun. Isıttığınız fırının alttan ikinci rafında 20-22 dakika pişirin.
• Muhallebisi için, küçük bir tencereye 2 çorba kaşığı un, 7 çorba kaşığı toz şekeri ekleyin ve altını açıp ısıtmaya başlayın. Ardından 400 ml sütü çırparak tencereye ekleyin. 2 tepeleme çorba kaşığı kakaoyu ilave edin. Kısık-orta ateşte karıştırarak pişirin. Kıvamı koyulaşmaya başlayınca 2 tane yumurta sarısına kepçe ile muhallebiden alın ve çırparak ılıştırın. Böylece yumurta sarısı birden sıcak muhallebiye girip kesilmeyecek. Yumurtalı karışımı yavaşça yine karıştırarak tencereye ekleyin. 2-3 dakika daha pişirmeye devam edin.
• Muhallebinin kıvamı göz göz olunca altını kapatın ve içine 1 çorba kaşığı tereyağı ve 1 tatlı kaşığı vanilya özütü ekleyip çırpın. Üzerinin kaymaklanmaması için elinizde çırparak soğutun. Akışkan kıvamı kekin üzerine güzelce dökebilmeniz için de önemli.
• Sosu için; küçük bir sos tenceresine 100 ml sütü, 1,5 çorba kaşığı kakaoyu ve 2 çorba kaşığı pudra şekerini koyun. Altını açın ve kakao açılıp şeker eriyene kadar çırpın. Altını kapatıp kalan 100 ml sütü ve 150 g kremayı ekleyin. Karıştırın.
• Soğumuş keki servis edeceğiniz tabağa çevirin. Ortasına çatalla dibine kadar gitmeden minik delikler açın. Sosu yavaş yavaş kenarlarına çok dökmeden üzerine gezdirin ve çekmesi için 1 dakika kadar bekleyin.
• Kek sosu çektikten sonra, soğuttuğunuz muhallebiyi ortasına dökün ve spatula ile yayın. Bu haliyle vaktiniz varsa bir gece, yoksa en az 2 saat buzdolabında bekletin.
• Servis etmeden önce ortasına 1-2 avuç yer fıstığını koyun. Kenarlarına da halka doğradığını 2 Anamur muzunu yuvarlak olacak şekilde dizin. Çay ve sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarın!
Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:
https://www.youtube.com/channe....l/UCO3MaQR-Vh6cgBZRl
►Kanalımıza abone olmak için: http://bit.ly/RefikaninYemekOkulu
►İngilizce Kanalımız: https://youtube.com/c/refika
►Uluslararası Alışverişler İçin Etsy Sayfamız: https://etsy.me/32ShQwL
► Our Etsy Store for International Purchases: https://etsy.me/32ShQwL
Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: https://www.facebook.com/refikaninmutfagi/
►Instagram: https://www.instagram.com/refikabirgul/
►Twitter: https://twitter.com/refikabirgul
►Websitesi: https://www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: https://goo.gl/0aKsMW
Memleketimin güzel ve kıymetli insanları, bugün mutfakta yemek pişirmek yerine hepimizin aklındaki o büyük soruyu masaya yatırıyoruz: Air Fryer zararlı mı? Sosyal medyada dönen iddiaların, akrilamit tartışmalarının ve "kanser riski" söylentilerinin peşine düştük.
Burak Arpak ile birlikte, internette referans gösterilen bilimsel araştırmaları tek tek inceledik ve laboratuvar koşullarını kendi mutfağımızda yeniden canlandırdık.
Videoda bahsedilen teknik veriler ve sağlık analizleri, aşağıda yer alan bilimsel çalışmadan derlenmiştir. Video içeriği bu çalışmanın bir özeti ve kişisel yorumudur. Çalışmanın orijinal metni ve detaylı verilerine aşağıdaki linkten ulaşabilirsiniz
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10808661/
00:00 Giriş: Airfryer Zararlı mı?
01:30 Araştırmaların Analizi
03:20 Fırın ve Airfryer Kıyaslaması
06:15 Akrilamit Nedir? Sağlığımızı Nasıl Etkiler?
09:40 Malzeme Kalitesi: Kaplamalar ve Sağlık Riskleri
12:50 Airfryer Temizliği ve Yağ Damlatma Deney
Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:
https://www.youtube.com/channe....l/UCO3MaQR-Vh6cgBZRl
►Kanalımıza abone olmak için: http://bit.ly/RefikaninYemekOkulu
►İngilizce Kanalımız: https://youtube.com/c/refika
►Uluslararası Alışverişler İçin Etsy Sayfamız: https://etsy.me/32ShQwL
► Our Etsy Store for International Purchases: https://etsy.me/32ShQwL
Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: https://www.facebook.com/refikaninmutfagi/
►Instagram: https://www.instagram.com/refikabirgul/
►Twitter: https://twitter.com/refikabirgul
►Websitesi: https://www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: https://goo.gl/0aKsMW
Evdeki ekmek, peynir, salça… Küf gördüğümüzde ne yapacağımızı gerçekten biliyor muyuz? Peki ya göremediğimiz küf?
Bu videoda, gıda mühendisi ve fonksiyonel tıp uzmanı Sinem Ülker ile aklımızı kurcalayan soruları tek tek açıklığa kavuşturuyoruz. Küfün yayılma şekli, görünmeyen mikroorganizmalar, “küflü kısmı kesip yiyebilir miyiz?”, buzdolabında saklama hatalarını, yemeklerin kaç gün dayanacağını ve en çok karıştırılan kavramlar STT / TET / SKT tarihlerini anlatıyoruz.
Gıda israfının çok yüksek olduğu bir dönemde, doğru saklama yöntemlerini öğrenmek hem sağlığımız hem de cebimiz için çok değerli.
@fairyturkiye katkılarıyla hazırladığımız “Bereket” serimizi mutlaka izleyin! Dolu tabaklara sahip çıkmak sizden, boş tabakları tertemiz yapmak Fairy’den.
Sinem Ülker’i Instagram’dan takip etmek isterseniz @iyiyasammuhendisi
0:00 – Giriş:
0:47 – Gıda Mühendisi & Fonksiyonel Tıp Uzmanı Sinem Ülker
3:01 – Küf, Maya, Bakteri, Spor: Aralarındaki Fark Ne?
5:53 – STT, TET, SKT: Raf Ömrü Gerçekleri ve En Çok Yapılan Hatalar
7:15 – Uzmanın Evde Gıda Yönetimi Yaklaşımı
9:11 – Küflü Salça: Üstünü Almak Neden Tehlikeli?
10:30 – Küf Toksinleri (Mikotoksinler) ve Vücutta Yolculuğu
11:52 – Turşu Üzeri Beyaz Tabaka: Küf mü Maya mı?
12:59 – Ekmek ve Peynirde Küf: Ne Zaman Atılmalı?
14:13 – Beyaz Peynirde Küf: Hangi Türlerde Kesilebilir, Hangilerinde Asla?
15:06 – Hayvanlara Küflü Gıda Verilir mi?
15:36 – Süt Ekşidiğinde Ne Yapmalı? Kaynatıp Kullanmak Güvenli mi?
17:03 – Yoğurt Neden Eskisi Gibi Ekşimiyor? Endüstriyel vs Ev Yoğurdu
18:21 – Un, İrmik ve Bakliyatta İplikçik (Küf) Oluşumu
22:16 – Bakliyatta Böceklenme: Yumurta, Kelebek, Kurtçuk Döngüsü
24:02 – Meyve ve Sebzelerde Küf & Çürüme: Hangileri Kesilip Kullanılabilir?
25:03 – Muz, Mandalina, Soğan, Patates Örnekleri
27:48 – Patateste Yeşerme ve Solanin Zehirlenmesi
28:53 – Pastırma ve Et Ürünlerinde Jel, Beyaz Nokta, Sararma
30:31 – Pişmiş Yemekler Kaç Gün Dayanır? Pilav, Köfte, Zeytinyağlılar
31:04 – Pilav Zehirlenmesi: En Kritik Kural (2 Saat)
33:04 – Soğuk Yemek Yemek vs Yeniden Isıtmak: Riskler
34:37 – Dirençli Nişasta: Soğuk Pilav Bağırsaklara Neden Daha İyi?
36:16 – Kuruyemiş ve Baharatlarda Aflatoksin Riski
37:05 – Yumurta Testi: Yüzeye Çıkarsa Ne Anlama Gelir?
38:16 – Et ve Tavukta Renk, Koku
39:00 – Kapanış
#Bereket #Fairy #FairyBereketi #BoşaHarcama #İşbirliği
Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:
https://www.youtube.com/channe....l/UCO3MaQR-Vh6cgBZRl
►Kanalımıza abone olmak için: http://bit.ly/RefikaninYemekOkulu
►İngilizce Kanalımız: https://youtube.com/c/refika
►Uluslararası Alışverişler İçin Etsy Sayfamız: https://etsy.me/32ShQwL
► Our Etsy Store for International Purchases: https://etsy.me/32ShQwL
Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: https://www.facebook.com/refikaninmutfagi/
►Instagram: https://www.instagram.com/refikabirgul/
►Twitter: https://twitter.com/refikabirgul
►Websitesi: https://www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: https://goo.gl/0aKsMW
Tarsus Kebabı Evde Nasıl Yapılır? 😍 Bu Yeni Teknikle Fırında 15 Dakikada Gerçek Kebap Tarifi Lezzeti
Evde gerçek kebapçı lezzetini yakalamanın mümkün olduğunu söylesem?
Bugün sizlerle Tarsus Kebabı’nı ev ortamında, üstelik fırında köz tadı veren yeni bir teknikle yapıyoruz. Bu yöntem sayesinde yağ kömüre “pof!” diye düşünce oluşan o efsane tütsü kokusu, kıvamı, hatta kebapçılarda duyduğunuz mis gibi aroma emrinize amade!
Sizce Tarsus Kebabı mı? Adana Kebabı mı? Yorumlarda buluşalım!
500 g tek çekim kıyma
100 g iç yağ
Yarım kapya biber
1 soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 dolu tatlı kaşığı kırmızı toz biber
7-8 tane küçük parça kömür
Servis ederken;
1 tane tırnak pide veya lavaş
Sumaklı soğan
Maydanoz
* Kebabı yapmaya başlamadan önce fırını 250 derecede ızgara modunda çalıştırın. Arından fırına sığabilecek demir kebap şişlerini soğuk kalmaları için buzluğa atın. 7-8 parça kömürü de ocakta alev üzerine koyun yavaş yavaş kor haline gelsinler. Ara sıra ters düz ederek kömürlerin her yerinin eşit bir şekilde yanmasını sağlayın. Bu kömürleri gerçek kebapçılardaki lezzetti yakalamak için kullanacağınız.
* Kebap için tezgâha 500 g tek çekim kıymayı ve incecik kıyılmış 100 g iç yağı ekleyin. Yağı doğrayabilir veya robottan çekebilirsiniz. 1 soğanı rendeleyin ve süzgece koyun. Ardından fazla suyunu ayırıp soğan püresini yine incecik doğranmış yarım kapya biberi ekleyin. Lezzetlendirmek için son olarak 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 dolu tatlı kaşığı kırmızı toz biberi ekleyin. Kebap harcını, bütün lezzetler iç içe geçinceye kadar yaklaşık 5 dakika tezgâhta yoğurun. Burada eğer tek porsiyonluk yoğuruyorsanız kebapçılar gibi süreyi daha kısa tutmakta fayda var.
* Harcı 4 eşit parça bölün. Her biri yaklaşık 170 g civarı olacaktır. Buzlukta beklettiğiniz şişlere her bir parçayı dikkatlice takın. Aşağıdan yukarı, yukarıdan aşağı hareketlerle kebabın her yerinin eşit kalınlıkta olmasını sağlayın. Bu aşamada mutlaka elinizi soğuk suyla ıslatarak çalışın ki kebap elinize yapışmasın ve çatlamalar oluşmasın.
* Kebabı şişe sabitledikten sonra son olarak nakışını yapacağız. Kebabı avuç ayanıza koyun ve orta parmağınızla üzerine bastırarak nakışını işleyin. Diğer şişleri de hazırladıktan sonra eğer vaktiniz varsa dolapta yarım saat dinlendirebilirsiniz.
* Ocak üzerinde ısıttığınız kömürleri fırın tepsisine yayın. Büyük parçaları dikkatlice küçültebilirsiniz. Üzerine, fırın tepsisinin kenarlarına gelecek şekilde kebapları yerleştirin. Fırın tepsisini üst rafa yerleştirin. Bu sürede kebabın yağları eriyip kömüre düşecek ve kömür de tütüp kebaba o efsane isli lezzetini verecek. 4 dakika sonra kebapları ters düz etmek için fırın kapağını açın. Fırını açarken ilk çıkacak dumandan kendiniz korumak için kapağın tam karışışında durmayın. Bu aşamada pideleri kebabın lezzetli yağı ile yağlayın. Ardından şişleri çevirip 4 dakika daha pişirin.
* Fırından sıcak sıcak çıkan kebapları pidelerin üzerine yerleştirin. Dilerseniz sumaklı soğan ve maydanozla servis edebilirsiniz. Kebapçıyı aratmayacak efsane Tarsus kebabı sevdiklerinizle tadına varmanız için hazır!
Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:
https://www.youtube.com/channe....l/UCO3MaQR-Vh6cgBZRl
►Kanalımıza abone olmak için: http://bit.ly/RefikaninYemekOkulu
►İngilizce Kanalımız: https://youtube.com/c/refika
►Uluslararası Alışverişler İçin Etsy Sayfamız: https://etsy.me/32ShQwL
► Our Etsy Store for International Purchases: https://etsy.me/32ShQwL
Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: https://www.facebook.com/refikaninmutfagi/
►Instagram: https://www.instagram.com/refikabirgul/
►Twitter: https://twitter.com/refikabirgul
►Websitesi: https://www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: https://goo.gl/0aKsMW
Evde bozulmaya yüz tutmuş meyveler, ekşimeye başlayan süt, dalını salmış yeşillikler… Çoğu zaman “ah yine ziyan oldu” deyip çöpe gidiyor.
Oysa küçücük bir dokunuşla hepsi yeniden hayat bulabiliyor. Gelin birlikte bakalım!
Sizin mutfakta en çok hangi gıdayı kurtardığınız oluyor? Fikirlerinizi mutlaka yazın
@fairyturkiye katkılarıyla hazırladığımız “Bereket” serimizi mutlaka izleyin!
Dolu tabaklara sahip çıkmak sizden, boş tabakları tertemiz yapmak Fairy’den.
00:00 – Giriş & Neden bozulmuş gibi duran yiyecekleri atmayalım?
01:12 – Meyveler & Yeşillikler (yumuşamış meyve, sirke, smoothie, dondurma, üzüm uyarısı)
03:39 – Süt, Yoğurt, Kefir & Tereyağı (sararan peynir, tereyağı, ekşiyen süt → çökelek/lor, sürülebilir peynir, kefir)
05:58 – Kompost & Kabuklar (havucun başı, üzüm/elma sapı, soğan kabuğu, domates–patates–meyve kabukları)
07:21 – Bakliyat (böceklenmiş nohut, bulgur; güneşe çıkarma, kuşlara verme)
08:07 – Ekmek, Pilav & Sulu Yemekler (bayat ekmek, pilav, ekşimiş sulu yemek, hayvanlarla paylaşım, dikkat edilmesi gerekenler)
10:17 – Çay & Kahve (çay telvesi → toprak, kompres; ice tea; kahve telvesi → koku giderici, nem alıcı, arı kovucu, peeling)
12:56 – Limon (pastane limonatası, doğal temizlik, kesme tahtası, koku giderme, Kıbrıs’ta tekne, saç açma & şekillendirme)
15:16
#Bereket #Fairy #FairyBereketi #BoşaHarcama #İşbirliği
Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:
https://www.youtube.com/channe....l/UCO3MaQR-Vh6cgBZRl
►Kanalımıza abone olmak için: http://bit.ly/RefikaninYemekOkulu
►İngilizce Kanalımız: https://youtube.com/c/refika
►Uluslararası Alışverişler İçin Etsy Sayfamız: https://etsy.me/32ShQwL
► Our Etsy Store for International Purchases: https://etsy.me/32ShQwL
Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: https://www.facebook.com/refikaninmutfagi/
►Instagram: https://www.instagram.com/refikabirgul/
►Twitter: https://twitter.com/refikabirgul
►Websitesi: https://www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: https://goo.gl/0aKsMW
Doğada bir market poşeti 100–200 yıl, streç film 100–400 yıl, su şişesi 450 yıl kalıyor! Oysa bu atıkları azaltmak sandığımızdan kolay: streç film yerine vakumlu kaplar kullanmak, köpük yerine kese kağıdı istemek, siparişlerde “çatal-bıçak istemiyorum” demek… Küçük ama etkisi büyük adımlar bunlar.
Sizin önerileriniz varsa yoruma mutlaka yazın.
@fairyturkiye katkılarıyla hazırladığımız “Bereket” serimizi mutlaka izleyin!
Dolu tabaklara sahip çıkmak sizden, boş tabakları tertemiz yapmak Fairy’den.
00:00 — Ambalaj Atığı
01:12 — Restoranda Artığı Kurtarma İpuçları
03:05 — Streç Filmsiz Mutfak Önerileri
05:45 — kraft Kâğıt Devrimi
07:10 — Siparişlerde Plastik
08:15 — Çok Kullanımlık Torbalar
09:45 — Poşetleri Yeniden Değerlendirme
11:20 — Ziplock Alternatifleri
12:40 — Termos Kullanma Alışkanlığı
Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:
https://www.youtube.com/channe....l/UCO3MaQR-Vh6cgBZRl
►Kanalımıza abone olmak için: http://bit.ly/RefikaninYemekOkulu
►İngilizce Kanalımız: https://youtube.com/c/refika
►Uluslararası Alışverişler İçin Etsy Sayfamız: https://etsy.me/32ShQwL
► Our Etsy Store for International Purchases: https://etsy.me/32ShQwL
Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: https://www.facebook.com/refikaninmutfagi/
►Instagram: https://www.instagram.com/refikabirgul/
►Twitter: https://twitter.com/refikabirgul
►Websitesi: https://www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: https://goo.gl/0aKsMW
Bugün sizlerle çocukluğumdan kalma, annemin unutamadığım köfte tarifini paylaşıyorum.
Bu tarif aslında klasik bir köfte değil… bol patatesli Kıbrıs köftesi! Ve onu diğerlerinden ayıran en önemli şey, içinde bolca rendelenmiş patates olması ve o patatesin bıraktığı nişastanın köfteyi bir arada tutup yumuşacık yapması.
500 g kıyma
500 g patates
1 adet orta boy soğan
1 adet yumurta
15 dal maydanoz
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tepeleme tatlı kaşığı karabiber
1 tepeleme tatlı kaşığı pul biber
500 g patatesi rendenin kalın tarafıyla rendeleyin. Patatesleri altına kâse koyduğunuz tel süzgecin içine alın ve suyunu daha rahat sıkmak için üzerine 1 tutam tuz serpin. Elinizle iyice ovup bastırarak tüm suyunu sıkın. Ardından üzerine bir ağırlık koyun ki patateslerin bütün suları süzülsün.
Bu sırada köftenin kıyması ile devam edin. Karıştırma kabının içine 500 gr kıymayı ekleyin. Sonra içine rendenin kalın tarafı ile rendelediğiniz 1 adet soğanın suyunun birazını almadan ekleyin. Üzerine 2 diş sarımsağı, 1 tane yumurtayı, 1 tepeleme tatlı kaşığı karabiberi, 1 çay kaşığı karbonatı, 1 tatlı kaşığı tarçını, 1 tepeleme tatlı kaşığı pul biberi ve 1 tatlı kaşığı tuzu kıymaya ekleyin ve güzelce yoğurun. Ardından 15 dal kıyılmış maydanozu da ekleyip yoğurmaya devam edin.
Bu sırada patatesteki suyun iyice ayrıştığını göreceksiniz. Bu sıvının üst kısmını atın ve altındaki kaymak gibi yoğun olan beyaz şey aslında nişastanın özü ve bunu kullandığınız için galeta unu ya da ekmek içine ihtiyacınız olmayacak. Bu kaymak gibi parçayı ekleyin ve kıymayı iyice yoğurun. Suları iyice süzülmüş patatesleri ekleyin ve karıştırın. Kıvamına göre ayırdığınız soğan suyunu burada ekleyebilirsiniz. Bu karışımı yarım saat kadar beklettikten sonra cevizden biraz büyük parçalar kopardığınız kıymalara uzun şekil verip ay çiçek yağında kızartın. Kıbrıs’ta sık sık yapılan bu tarifle köfteye gerek patates nişastasıyla gerekse karbonatla yeni bir boyut kazandıracaksınız.
Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:
https://www.youtube.com/channe....l/UCO3MaQR-Vh6cgBZRl
►Kanalımıza abone olmak için: http://bit.ly/RefikaninYemekOkulu
►İngilizce Kanalımız: https://youtube.com/c/refika
►Uluslararası Alışverişler İçin Etsy Sayfamız: https://etsy.me/32ShQwL
► Our Etsy Store for International Purchases: https://etsy.me/32ShQwL
Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: https://www.facebook.com/refikaninmutfagi/
►Instagram: https://www.instagram.com/refikabirgul/
►Twitter: https://twitter.com/refikabirgul
►Websitesi: https://www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: https://goo.gl/0aKsMW
Sıcaklarda insan, içi rahat, tabağı hafif olsun istiyor. 🥰 #reklam
Bugün de tam öyle bir gün: şekersiz, ferah, meyveli ve kaşık kaşık yaz gibi bir kase yaptık. Şeftali, yaban mersini, son dakika kavrulmuş cevizler, biraz nane… @icim Rahat Laktozsuz Yoğurt katkılarıyla emrinize amade.
Kaydedin, sıcaklar bastırınca bu kase sizi kurtarır. 🫐 @berrysanfarmm reklam değil gönülden destek🙏🏻
2 çorba kaşığı yulaf
4 çorba kaşığı İçim Rahat Laktozsuz Yoğurt
1 çorba kaşığı Hindistan cevizi tozu
1 tatlı kaşığı bal
1 şeftali
1 avuç şeftali
1 avuç ceviz
10-15 tane yaban mersini
1 çay kaşığı keten tohumu
3-5 dal nane filizi
• 2 çorba kaşığı yulaf ve 4 çorba kaşığı İçim Rahat Laktozsuz Yoğurt’u küçük bir kâsede karıştırın. Kapağını kapatıp 1 gece buzdolabında bekletin. Bekleyince yulaf açılacak ve karışım kaymak gibi bir hal alacak.
• Ertesi gün lezzetini arttırmak için şişen yulafların üzerine yarım avuç fırınlanmış ceviz, küp kesilmiş yarım şeftali ve 6-7 tane yaban mersini ekleyip karıştırın.
• Hazırladığınız karışımı servis tabağına koyup dilim şeftaliler, yaban mersinleri ve cevizle süsleyin.
• Son olarak bal, keten tohumu ve nane filizleriyle süsleyip afiyetle yiyin.
#İçimRahat #isbirligi
Tatlı krizlerine şipşak hazırlayabileceğiniz, bir lokmada yenen, dışı kakaolu içi yumuşacık, hafif mi hafif efsane viral Tiramisu topları! 😍 Biz Adile’mle denedik.. @adilesrts ❤️👩🍳
Birlikte denemek istediğin arkadaşını etiketle☺️🙏🏻👇🏻
1 paket kedi dili, 200 g
Yarım paket labne,200 g
3 çorba kaşığı pudra şekeri
1 fincan Türk kahvesi
Kreması için;
Yarım paket labne, 200 g
2 çorba kaşığı pudra şekeri
1 çorba kaşığı fındık şurubu
75 ml krema, 5-6 çorba kaşığı
Üzerine;
2-3 çorba kaşığı kakao
• 1 paket kedi dilini elinizle küçültüp mutfak robotuna yerleştirin ve toz halinde parçalanıncaya kadar çalıştırın.
• Kedi dillerini geniş bir kaba alın ve üzerine yarım paket labne, 3 çorba kaşığı pudra şekeri ve 1 fincan soğumuş Türk kahvesini ilave edin. Tüm malzemeleri karıştırın ve yumuşak bir harç elde edin.
• Fındık büyüklüğünde parçalar alıp elinizle yuvarlayın ve 2-3 çorba kaşığı kakao serptiğiniz tepsiye yerleştirin. Tüm harcı şekillendirdikten sonra tepsiyi ileri geri sallayıp kakaonun toplara yapışmasını sağlayın.
• Kreması için, geniş bir kâseye yarım paket labne, 2 çorba pudra şekeri, 1 çorba kaşığı fındık şurubu, 75 ml kremayı ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çırpın.
• Hazır olan kremayı sunum kâselerine yerleştirin. Üzerine hazır olan tiramisu toplarını yerleştirince hafifliği ve pratikliğiyle gönülleri mest edecek lezzet hazır ve nazır!
“Sosis seviyorum ama içindekilere güvenemiyorum” diyenler toplanın! 📣 Evde sosis yapmak hiç bu kadar kolay olmamıştı! Tamamen ev yapımı, katkısız, hafif ve çok sağlıklı sosis tarifimiz emrinize amade! ❤️
Daha önce hiç evde sosis yapmayı denemiş miydiniz? yorumlara yazın🤩
200gr Dana döş kıyma
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı karbonat
1 silme çay kaşığı toz kırmızı biber
1 silme kaşığı sarımsak tozu
1.5 çorba kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 baget ekmek
Roka yaprakları
4 çorba kaşığı hardal
Salatalık turşusu
Mayonez
Barbekü sos
• Mutfak robotuna 200 g dana kıymayı, 1 tatlı kaşığı domates salçasını, 1 tatlı kaşığı yoğurdu, birer çay kaşığı tuzu, karabiberi ve karbonatı, 1 silme çay kaşığı toz kırmızı biberi ve son olarak 1 silme çay kaşığı sarımsak tozunu, eğer yoksa ve sosisinizi hemen yiyecekseniz püre halindeki 3 diş sarımsağı ekleyin.
• Bütün tatlar birbirlerine iyice geçene ve karışım tam bir macun kıvamını alana kadar mutfak robotunda çekmeye devam edin. Bu çok önemli, sosisi sosis yapan macun haline gelmiş kıyması.
• Vaktiniz var ise karbonatın tam işleyebilmesi için 1 saat kadar buzdolabında karışımı bekletin.
• Pişireceğiniz zaman orta boy bir tencerenin 2/3’ünü su ile doldurup altını yüksek ateşte açıp suyu kaynatın, sosisleri pişirmeden önce suyun kaynar ama fokur fokur olmayan bir hale gelmesi için ateşi kısık hale getirin.
• Hazırladığınız karışımı 4’e bölün ve her bir parça için yaklaşık 25x40 cm ölçülerinde yağlı pişirme kâğıdı hazırlayın. Karışımın bir parçasını alın ve silindir şeklinde kağıdınızın uzun kenarına yerleştirin ve sarmadan önce karışımı sosis şekline hafifçe getirin. Eğer karışım elinize çok yapışırsa elinizi biraz ıslatarak çalışabilirsiniz. Yağlı kağıdı karışımın etrafına dolayarak sarın. Bu esnada hava boşluğu kalmamasına dikkat edin. İlk katlamayı son derece sıkı yapmanız önemli aksi takdirde sosis istenilen yuvarlaklıkta olmayacaktır. Sardıktan sonra biraz daha yuvarlayıp tam bir silindir şekline getirin. İki tarafından elinizle şeker paketi yapar gibi bükün. Bu işlemi de hava boşluğu kalmayacak şekilde yapmak önemli, böylece sosis şeklini vermenize de yardımcı olacak. Hazırladığınız sosisleri pişirmek için bir turda streç filme sarıp altını kıstığınız kaynamış suya atın.
• Sosisleri iyice sertleşene kadar, yaklaşık 7-8 dakika pişirdikten sonra çıkarın ve döküm bir tavada iz verin.
• Ekmeklerin ortasını açıp içine bir tatlı kaşığı hardal sürün. Üzerine roka filizler, pişirdiğiniz sosisler turşu dilimleri, barbekü sos ve mayonez sıkıp afiyetle yiyin.
Challenge bitti ama ben de bittim. 😅
Sürpriz market malzemeleriyle “bakalım bayram sofrasına ne çıkar?” diye başladık… Sonunda ortaya gönlü bol, 4 çeşitlik bir menü çıktı:
🌿 Naneli, cevizli, kapya biberli salata
🌶️ Salçalı atom
🍚 Kurban etli kuskus pilavı
🫒 Zeytinyağlı sebzeli kavurma
Bayram sofrası dediğin biraz da böyle değil mi zaten? Eldekini bereketlendirmek, aynı masada çoğalmak… 💛
Siz hangisini beğendiniz? Yoruma yazın!
Kuskuslu Et
700 g dana tranç
1 tane soğan
3-4 çorba kaşığı zeytinyağı
5 çorba kaşığı tereyağı
3 diş sarımsak
1 dolu çay kaşığı pul biber
1 dolu çay kaşığı karabiber
1 paket kuskus
2 tutam tuz
2 tutam iri çekim karabiber
5 dal taze soğanın yeşil kısımları
1 tatlı kaşığı dolma baharatı
• 700 g dana trancı 2-3 cm kalınlığında dilimleyin. 1 tane soğanı yemeklik küp küp kesin. Her taraflarını tuzlayıp karabiberleyin.
• Düdüklü tencereyi ocağa alın ve 3-4 çorba kaşığı zeytinyağı ile 2 çorba kaşığı tereyağını düdüklü tencerede kızdırın. Tencereye etleri dizin. Etleri 3-4 dakika her tarafları kahverengileşinceye kadar yüksek ateşte mühürleyin. Renk alan etlerin üzerine, 3 diş sarımsağı, yemeklik doğranmış soğanı, 1 dolu çay kaşığı pul biberi, 1 dolu çay kaşığı karabiberi ağız tadınıza göre tuzu ve 1 litre sıcak suyu ekleyin. Düdüklünün kapağını kapatın ve yüksek basınç ayarında pişirmeye başlayın. Basınç oluşup düdük kilitlendikten sonra ocağın altını kısıp 12 dakika pişirin.
• Düdüklünün kapağını açın ve etleri süzün. Çıkan suyu kenara ayırın.
• Düdüklü tencereye 3 çorba kaşığı tereyağı koyup kızdırın. 1 paket kuskusu, 1 tutam tuz ve 1 tutam iri çekim karabiber ile tencereye ekleyip kavurun. Ayırdığınız et suyunu ve etleri düdüklü tencereye ekleyin. Düdüklü tencerenin kapağını kapatın ve yüksek basınç ayarında, yine düdük kilitlendikten sonra 3-3,5 dakika pişirin.
• Sürenin sonunda düdüklünün basıncını alın ve kapağını açın. 1 tatlı kaşığı kadar dolma bahararını ekleyip karıştırın. Dolma baharını dilerseniz kuskuslarla beraber de ekleyebilirsiniz. Üzerine 2-3 cm genişliğinde kestiğiniz 5 dal taze soğanın yeşil kısımlarını ekleyip karıştırınca bayrama lokum gibi pişmiş kuskuslu etiniz hazır ve nazır.
Köz Biberli Salata
3-4 tane konserve közlenmiş kapya biber
Yarım bağ taze nane
1-2 avuç ceviz
5 dal taze soğanın beyaz kısımları
2-3 çorba kaşığı sirke
4 çorba kaşığı zeytinyağı
2-3 çorba kaşığı nar ekşisi
Tuz
• 3-4 tane közlenmiş kapya biberi ortasından kesip 1 cm kalınlığında doğrayın.
• 5 dal taze soğanın beyaz kısımlarını ince ince kesin.
• Geniş bir tabağa kapya biberleri, yarım bağ taze nanenin yapraklarını, 1-2 avuç elle kırılmış cevizi, taze soğanları, 2 çorba kaşığı sirkeyi, 4 çorba kaşığı zeytinyağını, ağız tadınıza göre tuzu ve 2-3 çorba kaşığı nar ekşisini ekleyip iyice karıştırın.
Zeytinyağlı Sebze Kavurması
4-5 çorba kaşığı zeytinyağı
1 avuç taze fasulye
1 tane havuç
1 tane soğan
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 tutam şeker
• 1 avuç, yaklaşık 20 tane taze fasulyenin kılçıklarını temizleyip başını ve sonunu alın. Fasulyeleri 2 cm genişliğinde kesin. 2 tane havucu iri küpler halinde doğrayın. 1 tane soğanı yemeklik doğrayın.
• Geniş bir tavayı ocağa alın. Tavaya 4-5 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyin. Yağ kızmaya başlayınca yemeklik doğranmış soğanları tavaya ekleyip 2-3 dakika yüksek ateşte kavurun. 2 diş sarımsağa 1 tutam tuz serpip bıçağın yanı veya havanda ezin. Sarımsakları tavaya ekleyin ve 1 dakika daha kavurun. Tavaya havuçları ve taze fasulyeleri ekleyip yüksek ateşte kavurmaya devam edin. 1 çay kaşığı tuz ve 1 tutam şeker serpip kavurmaya devam edin. Toplam 6-7 dakika kavurmanız yeterli olacaktır. Kolay, hızlı ve lezzetli zeytinyağlı sebze kavurması hazır.
Salçalı Atom
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı domates salçası
1 dolu çorba kaşığı pul biber
400 g yoğurt, 6-8 dolu çorba kaşığı
1 tutam karabiber
2 diş sarımsak
• Ufak bir tavaya 2 çorba kaşığı tereyağı ekleyip kızdırın. Tavaya 1 çorba kaşığı domates salçası ekleyip güzelce kavurun. Kavrulan salçanın üzerine 1 dolu çorba kaşığı pul biber ekleyip karıştırın.
• 2 diş sarımsağı 1-2 tutam tuzla birlikte ezin. 8 dolu çorba kaşığı yoğurdun üzerine 1-2 tutam karabiber ve ezilmiş sarımsakları ekleyip pürüzsüz olana dek çırpın.
• Sunum tabağına yoğurdu koyun. Üzerine acılı salçayı koyunca hızlı atom afiyetle yemeniz için hazır.
Hamur açmadan yapılan o meşhur VİRAL MANTI tarifini denedik! 🥟✨
İlk yapan kişiyi çok aradık ama referans bulamadık, helal olsun diyoruz! 👏 Eğer bu dahiyane fikrin sahibini biliyorsanız lütfen aşağıya yazın, kredi vermek bizim için çok kıymetli. ❤️
Siz bu yöntemi gördünüz mü? Denemesi gereken o arkadaşına gönder! 👇
Hamuru için,
2 su bardağı un
4 su bardağı su
1 tutam tuz, tercihe göre
İç harcı için,
250 g çift çekim kıyma
1 tane soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 silme tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Üzerine,
5 çorba kaşığı yoğurt
1 diş sarımsak
1 tutam tuz
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tutam kırmızı pul biber
Maydanoz yaprakları
• İç harcı için 250 g çift çekim kıymanın üzerine 1 tane rendelenmiş soğan, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber ve 1 silme tatlı kaşığı toz kırmızı biber ekleyip, yoğurun.
• Harçtan fındıktan biraz iri parçalar alıp elinizle yuvarlayın.
• Genişe bir tepsiye 2 su bardağı unu, geniş bir kâseye de 4 su bardağı suyu ekleyin. Dilerseniz unun üzerine 1 tutam tuz serpip karıştırabilirsiniz.
• Yuvarladığınız topları önce una atın ver her yerini bulaması için iler geri sallayın. Fazla ununu kevgirle alarak ardından suya daldırın. Bu işlemi 3 defa daha tekrarlayın fakat son suya daldırmayı soğuk suya değil bir tutam tuz serptiğiniz kaynar suya ekleyip pişirmeye bırakın.
• Yoğurt sosu için 5 çorba kaşığı yoğurdun içine 1 diş sarımsak rendeleyin. Üzerine 1 tutam tuz serpip güzelce çırpın.
• Pişen mantılar suyu yüzüne çıkmaya başlayınca kevgirle servis tabağına alın. Üzerine çırpılmış yoğurtan gezdirin. Son olarak 2 çorba kaşığı tereyağında yaktığınız kırmızı pul biberi gezdirip, maydanoz yaprakları serpince pratik, klasik lezzetini aratmayacak mantınız hazır ve nazır!
#viralmantı
İster dereotlu ister çörek otlu hazırlayabileceğiniz bu tek atımlık tuzlu kurabiye, hem çok az malzemeli hem de yapımı inanılmaz pratik. Misafirleriniz tarifini isteyecek, çocuklarınız bu lezzete bayılacak! 🤤
300 g un, 2 su bardağı+ 2 kaşık
125 g oda sıcaklığında tereyağı, 5 çorba kaşığı
50 ml Ayçiçek yağı, 5 çorba kaşığı
1 silme tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı sirke
1 silme çorba kaşığı toz şeker
4 dal dereotu
1 çorba kaşığı çörekotu
Üzerine,
Yumurta sarısı
Çörekotu
• Fırını 180 derecede alt üst ve fansız olarak çalıştırın.
• Genişçe bir kâsede 300 g unun üzerine 125 g oda sıcaklığında tereyağı, 50 ml Ayçiçek yağı, 1 silme tatlı kaşığı kabartma tozu, 1 çay kaşığı tuz, 1 silme çorba kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı sirke ekleyin ve yoğurmaya başlayın.
• Kıyır kıyır kurabiyeler için yoğururken ekmek yoğurur gibi hamuru uzatarak değil tereyağını parmaklarınızın arasında ezerek ve yumruğunuzla bastırarak yoğurun. Hamur önce ıslak kum gibi olacak gelecek ve tam birleşmeyecek.
• Bu aşamadan tüm unlar yağlandıktan sonra 4 dal dereotunu ince ince kıyın ve ekleyin. 1 çorba kaşığı çörekotunu serpin. Bu kez yumruğunuzla ezerek hamuru karıştırın ve birleştirin. Arada alttan üste doğru katlayabilirsiniz.
• Yumuşak, ele yapışmayan kıvama gelince hamuru elinizle birleştirin.
• Pişirme kağıdının üzerine hamuru koyun ve elinizle kabaca kare şekli verin.
• Üzerine bir pişirme kâğıdı daha serin ve iki kâğıt arasında merdaneyle inceltin. Yaklaşık 30x30 cm boyutunda bir kare haline getirin.
• Üstündeki kâğıdı alıp tırtıklı rulet veya dalgalı kesen bıçakla kenarlarından ince bir şerit alıp kenarları dalgalı bir kare haline getirin.
• Ardından 2 parmak genişliğinde karelere kesin.
• Elinizle veya hamur yumuşaksa bıçakla kurabiyeleri alıp pişirme kâğıdı serili tepsiye dizin. Kenar ve yamuk parçaları tekrar birleştirip tekrar açıp kare kesebilir veya fındıktan büyük toplar yapıp tepsiye dizebilirsiniz.
• 1 yumurta sarısını 1 tatlı kaşığı suyla karıştırın. Kurabiyelerin üzerine, boca etmeden nazikçe yumurta sarısını sürün ve çörekotu serpin.
• Isınmış fırının alttan ikinci rafına yerleştirin ve 30 dakika pişirin. Fırın performansına göre süre 5 dakika azalıp artabilir, kenarlarından hafif renk almaları ve üzerlerinin kızarması yeterli olacaktır.
• Fırından çıkartıp ilk sıcağının çıkması için 2-3 dakika bekletince kıyır kıyır ağzınızda dağılan tuzlu kurabiyeler afiyetle yemeniz için hazır ve nazır.
Viral olan kağıtta döneri sizler için bir de tavuk haliyle denedik. Siz de hem kolay hem ekonomik bu tavuk döner tarifini sadece 250 TL'ye yapabilirsiniz!
Viral Tavuk Döner
2 parça tavuk göğsü
3 parça kemiksiz tavuk but
1 adet soğan
1 çay kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı biber salçası
2 çorba kaşığı yoğurt
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı + 1 tatlı kaşığı tereyağı
1 tepeleme çorba kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
4 tane somun ekmek
Maydanoz
Domates
Sumaklı soğan
Turşu
* Soğanı mutfak doğrayıcısına atıp iyice püre olana dek çekin. Ardından püreyi bir süzgece koyup iyice bastırarak tüm suyunu mutfak robotuna koyun. Üzerine 2 parça tavuk göğsünü ve 3 parça tavuk budunu koyun. 2 çorba kaşığı yoğurt, 1’er çay kaşığı domates ve biber salçası, 1’er tatlı kaşığı tuz, karabiber ve kimyon, 2 çorba kaşığı zeytinyağı,1 tatlı kaşığı tereyağı, 1 tepeleme çorba kaşığı kekik ekleyin. Macun kıvamına gelene dek robottá çekin.
* Karışımı 220 gramlık 5 porsiyona bölüp her birini iki fırın kağıdı arasında merdaneIeyip inceltin. Her tarafını eşit yapmaya özen gösterin. Eğer merdaneIey birIikte kağıt da kayarsa kağıdı altını biraz ıslatıp tezgaha yapıştırabílirsiniz.
* Açtıktan sonra üstteki kağıdı kaldırın. Kısa kenarından rulo yapın. Rulo yaparken çok gevşek sarmamaya özen gösterin.
* Fırın tepsisine ruloları dizip 220 C’de 30 dakika pişirin.
* Dönerleri kağıttan çıkarıp 2 çorba kaşığı tereyağında kavurun. Biraz kahverengileşip lezzetlensinler.
* Somun ekmeğin arasına biraz maydanoz, sumaklı soğan koyun. Ardından dönerleri yerIeştírín. Üzerine turşu ve domates de koyunca nefis tavuk döner emrinizde amade.
#döner #kağıttadöner #dönertarifi #tavukdöner
Şu an herkes kağıtta döner yapıyor; ne kadar lezzetli tartışılır. Biz onu yıllardır dondurarak yapıyoruz. İnanılmaz oluyor, şiddetle tavsiye ederiz.
✨ Kıymasını önceden hazırlayıp buzlukta saklayabilirsiniz. Canınız çektiğinde çıkarıp yapmak 10 dakika bile sürmüyor! ⏱️
İskender, 6 porsiyon için
Yarım kg çift çekim dana döş kıyma
Yarım kg dana tranç, kibrit çöpü kesilmiş
4 çorba kaşığı yoğurt
4 çorba kaşığı süt
2 soğanın suyu
1 çorba kaşığı kekik
1 silme çorba kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tepeleme tatlı kaşığı tuz
Sos, 2 porsiyon için
200 ml domates püresi, 1 kutu
3 çorba kaşığı tereyağı
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 tutam şeker
Su, gerekirse
4 çorba kaşığı yoğurt
4 tane tırnak pide
Iskender'in dönerini hazırlamak için 2 soğanı bir o tutam tuzla robotta çekin iyice suyu çıksın.
Ardından süzgecin üzerine koyup çok ezmeden bastırın ve suyunu çıkarın.
Yarım kg kıyma ile kibrit çöpü doğranmış yarım kg dana trançın üzerine soğan suyu, 4 çorba kaşığı yoğurt, 4 çorba kaşığı süt, 1 çorba kaşığı kekik, 1 silme çorba kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tepeleme tatlı kaşığı tuz ilave edin.
Yoğurarak karıştırın ve en az 3-4 saat bekletin.
Ardından orta boy buzdolabı poşetlerine yaklaşık 200-220 gramlık porsiyonlar halinde koyun ve poşetin içinde döner gibi incecik yayın. Elinizle lahmacun yayar gibi veya merdaneyle düzleyebilirsiniz. Tercihen düz bir tepsi içinde veya buzlukta düz zeminde dondurun. Donunca porsiyonluk dönerleriniz hazır.
İskenderi yapmak için, 2 çorba kaşığı tereyağını geniş bir tavada eritip donan poşetlerden 2 tanesini çıkarın ve gelişigüzel kırın. Dilerseniz hızlıca kesebilirsiniz de ancak çok ince olduğu için hızlı olmakta fayda var.
• Dönerler kavrulup yer yer kahverengileşince kenara alın.
• Tavada kalan dönerin yağına küp küp kestiğiniz tırnak pideleri çevirin. Bu aşamada ekmekler çok kurursa azıcık su ekleyip yumuşatabilirsiniz.
• Ekmeklerden sonra tavaya 1 çorba kaşığı daha tereyağı ve domates püresini ekleyin. Birer tutam tuz, karabiber ve şeker ilave edip kaynatın.
• Tabaklara önce ekmekleri koyup üzerlerine sos gezdirin.
• Ardından dönerleri koyun. Üzerine tekrar sos gezdirin. Kenarına yoğurt koyun.
• En son üzerine kalan 1 çorba kaşığı tereyağını kızdırıp esmerleştirin ve iskenderlerin üzerine gezdirin.
Nefis İskender emrinize amade.
#iskendertarifi #donerecipe
Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:
https://www.youtube.com/channe....l/UCO3MaQR-Vh6cgBZRl
►Kanalımıza abone olmak için: http://bit.ly/RefikaninYemekOkulu
►İngilizce Kanalımız: https://youtube.com/c/refika
►Uluslararası Alışverişler İçin Etsy Sayfamız: https://etsy.me/32ShQwL
► Our Etsy Store for International Purchases: https://etsy.me/32ShQwL
Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: https://www.facebook.com/refikaninmutfagi/
►Instagram: https://www.instagram.com/refikabirgul/
►Twitter: https://twitter.com/refikabirgul
►Websitesi: https://www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: https://goo.gl/0aKsMW
🥒 Adım adım turşu yapımı!
Artık turşularınız bozulmayacak! Bu videoda 10 adımda turşu kurarken dikkat etmeniz gereken her şeyi anlattım. Tüm püf noktaları ve turşu hakkında sık sorulan soruların cevapları uzun videoda, kanalda yayında! 🤩
Turşu kurduğumuzda ne olur?
Sebzeleri sirke ve tuzla bir araya getirdiğinizde, bu ikisi ortamı asidik yapar ve zararlı mikropları uzak tutar. Ardından sebzelerin üzerinde doğal olarak bulunan faydalı bakteriler devreye girer ve fermantasyon başlar. Bu bakteriler, sebzelerin doğal şekerlerini laktik aside dönüştürür; turşuya o güzel, ekşi lezzetini veren şey budur.
Turşu Suyunun Altın Oranı
1 L su, 4 su bardağı
2–3 çorba kaşığı tuz
100 ml sirke
Birkaç dilim limon veya limon kabuğu
5–6 diş sarımsak
5–6 nohut veya bir parça ekşi maya ekmeği veya 1 tatlı kaşığı ekşi maya
• Ekşi maya ekmeği fermantasyonu çok daha güçlü başlatır; beyaz ekmek o kadar etkili değildir, ama aktif ekşi maya “gerçek kahramandır.
• Salatalık, kornişon, acur, yeşil/olgunlaşmamış domates, ham kavun, yeşil erik, beyaz veya mor lahana, soğan, sarımsak, havuç, pancar, her çeşit biber, karnabahar…
Birlikte Bir Kavanoz Kuralım
1. Kavanozunuzu, kapağınızı ve aletlerinizi iyice temizleyin.
2. Sebzeleri çok iyi yıkayın—toprak ya da kum kalmasın.
3. Ezilmiş ya da yumuşamış kısımları ayıklayın.
4. Büyük sebzeleri kesin ya da birkaç yerinden delin.
5. Doğru oranda hazırlayın: su + sirke + limon + tuz.
o Az tuz → bozulma
o Çok sirke → sebzeler yumuşar
o Az sirke → küf riski
6. Fermantasyon için ekmek, ekşi maya ya da nohut ekleyin.
7. Sarımsak ekleyin—hem tat hem de koruma için.
8. Üzerine bir asma yaprağı veya defne yaprağı koyun.
9. Kavanozu doldurmaya başlayın.
10. En alta nohut/ekmek + sarımsak koyun.
11. Sebzeleri sıkıca yerleştirin.
12. Salamurayı üzerine dökün.
13. En üste yaprağı koyun ve kapağı kapatın. Yaprak hem sebzeleri suyun altında tutar hem de tanin sayesinde çıtırlığı korur.
14. Serin (18-22 0C) ve karanlık yerde saklayın. Sıcak ortamda turşular “eriyip” yumuşar.
Turşu Hakkında en sık sorulan sorular
Turşumu nasıl saklamalıyım?
Açılmadıysa serin ve karanlık yerde bir yıl dayanır. Açıldıktan sonra mutlaka buzdolabında saklayın ve sebzeler her zaman salamuranın içinde kalsın. Bu şekilde de 2-3 ay çok rahat buzdolabınız soğuksa 6aya kadar dayanır.
Her şeyin turşusunu yapabilir miyiz?
Sonbaharın gelmesiyle güneşin gücü de azalınca kızaramayan domatesler, kavun olamamış keleklerin turşu olmak için tam zamanı. Bunun dışında acur, lahana, havuç, salatalık, kornişon, her türlü biber, yeşil erik, karnabahar, pancar hatta yumurtanın bile turşusunu kurabilirsiniz.
Turşumun olduğunu nasıl anlarım?
En az 3 hafta, idealde 4–6 hafta sonra ekşi tadını ve çıtır yapısını kazanır. Soğukta daha uzun sürer, sıcakta daha kısa ama kontrolsüz olur. Rengi değişir. Tadına bakarak anlamak en kolayı.
Turşum köpürdü kapağı attı neden?
Ortamdaki sıcaklık dalgalanıyorsa veya fazla fermantasyon oluyorsa gaz çıkışı artar. Tuz azsa yine fermantasyon artar ve köpürür. Kapağı fırlatabilir. Bu yüzden serin ve sabit bir yerde saklamak önemli.
Turşuya sirke girince probiyotik olmuyor mu?
Sirke, baştan asitlik sağladığı için daha güvenli ama daha az probiyotiktir. Sirkesiz olanlar daha probiyotik ama bozulma, sıcaklıktan etkilenme riski daha fazladır.
Sirke mi limon mu?
Sirke (asetik asit) daha kararlı ve güvenli. Limon (sitrik asit) daha keskin ama dengesiz. En güzeli baz olarak sirke kullanıp biraz limon suyu ve kabuğu eklemek.
Nohut veya ekmek neden koyuyoruz turşuya?
Fermantasyonu hızlandırmak için. Nohut, ekşi maya ekmeği fermantasyonu kuvvetle başlatır.
Neden en alta nohut ve ekmeği koyuyoruz?
Başta fermantasyonu tetiklesin, sarımsakla beraber en dipten yukarı aroma versin diye.
Üzerinde oluşan beyaz tabaka nedir?
Çoğu zaman laktik asit bakterisidir, zararsızdır. Yıkayıp turşuyu yemeye devam edebilirsiniz. Ama beyazlık tüylü ya da küf gibi görünüyorsa atın.
Sofra tuzuyla niye turşu kuramıyoruz?
İçindeki katkı maddeleri salamurayı bulandırır ve fermantasyonu bozar. İyotsuz, kaya tuzu ya da deniz tuzu kullanmak en iyisi.
Turşum neden yumuşadı?
Tuz azsa ya da sirke çoksa sebzeler yumuşar. Ayrıca tanin eksikliği de sebep olur; asma yaprağı, defne yaprağı mutlaka koyun.
Sarımsaklarım mavileşti neden?
Topraktaki bakır oranından olabilir. Zararsızdır, gönül rahatlığıyla yiyebilirsiniz. Ama salamura mavi/küf gibi olursa atın.
Turşumu plastikte mi, camda mı saklamalıyım?
Her zaman cam en iyisidir. Plastik hafif olduğundan, esnediğinden veya taşıması kolay olduğundan tercih edilir ama cam her zaman en sağlıklısıdır.
🥒 Turşunun sırrı ne, neden bu kadar lezzetli oluyor?
Sirke, tuz, sarımsak derken aslında işin içinde çok daha fazlası var…
Sirke kötü bakterilerin oluşmasını engelliyor ✔️
Tuz, fermantasyonu hızlandırıyor ✔️
Sarımsak ise hem lezzet katıyor hem de doğal koruyucu oluyor ✔️
Uzun videoyu izlemek isterseniz turşu kurmanın tüm püf noktaları kanalda yayında! 🎥
TRT HaberPendik'te hafriyat kamyonu kontrolden çıkarak bir eczaneye daldı. Olayda 7 kişi yaralandı. Detaylar için: https://www.trthaber.com. İzleyin ve güncel haberlerden haberdar olun! 🚑💥
İstanbul Pendik'te meydana gelen bu üzücü olay, hafriyat yüklü bir kamyonun kontrolden çıkarak bir eczaneye çarpmasıyla gerçekleşti. Olay anında eczanede bulunan 7 kişi yaralandı ve acil sağlık ekipleri hemen müdahale etti.
Kazanın nedenleri ve olayla ilgili gelişmeler hakkında daha fazla bilgi almak için bağlantılarımızı takip edin. Bu tür kazaların önlenmesi için alınması gereken önlemler hakkında konuşalım.
📅 Olay Tarihi: 2023
📍 Yer: Pendik, İstanbul
0:00 - Olayın Gelişimi
1:30 - Yaralıların Durumu
2:45 - Kazanın Nedenleri
4:00 - Güvenlik Önlemleri
Petrol fiyatları 5 ayın zirvesine ulaştı! Detaylar ve analizler için tıklayın: https://www.trthaber.com/. Bu videoda, petrol fiyatlarının artış sebeplerini ve Türkiye'deki etkilerini ele alıyoruz. Ekonomik durumu, uluslararası piyasalardaki değişimleri ve enerji sektöründeki gelişmeleri keşfedin. Güncel bilgiler ve daha fazlası için videomuzu izleyin! 🌍💰
Daha fazla bilgi için: https://www.trthaber.com/
0:00 Giriş
1:30 Petrol fiyatlarının artış sebepleri
3:15 Türkiye'deki etkileri
4:45 Ekonomik analiz
5:30 Sonuç ve gelecek öngörüleri
Show TVSevdan Bir Ateş 7. Bölümünde Mirza ve Leyla'nın aşkı, Hüma'nın geçmişiyle yüzleşmesi ve Vuslat'ın planlarıyla dolu bir bölüm! Daha fazlası için: https://www.elsetube.com/sevdanbirates7. Bölüm. Bu bölümde, Mirza'nın annesiyle ilgili şüpheleri artarken, Leyla'nın karanlık sırları ortaya çıkıyor. Aşk, ihanet ve aile bağları üzerine kurulu bu heyecan verici bölümde, izleyiciler gerçek bir dramaya tanıklık edecek. Murat Ünalmış ve Özge Özacar'ın başrollerde olduğu bu dizi, izleyenleri derinden etkileyecek. Unutmayın, her bölümde yeni sürprizler sizi bekliyor! 🎬✨
Kızılcık Şerbeti 145. bölüm fragmanında heyecan dolu anlar! Başak ve Fatih'in dramı sürüyor. İzlemek için tıklayın: https://www.elsetube.com/kizilcik-serbeti-145. Kızılcık Şerbeti dizisi, Show TV'de her Cuma 20:00'de yayınlanıyor. Bu bölümde, Ünal ailesinin yaşadığı zorluklar ve Ömer'in gizli güçleri açığa çıkarmak için yaptığı hamleler dikkat çekiyor. Kıvılcım ve Ömer arasındaki gerilim artarken, Ayşin'in tuzağı yeni bir krizi tetikliyor. Dizi hakkında daha fazlası için abone olun ve güncellemeleri takip edin! 🌟
Kızılcık Şerbeti 144. Bölümünde; Başak ve Fatih’in bebeklerini kaybetmesi Ünal ailesini yasa boğar. Başak’ın hastalığını öğrenen Fatih, Tuncay’ın desteğiyle zamanla yarışır. Abdullah’ın yeniden ayağa kalkabilmesi için Salkım, bakım ve tedavi süreciyle yakından ilgilenir. Ömer de şirketin ve ailesinin geleceğini tehdit eden Asil’in arkasındaki gizli gücü açığa çıkarmak için düğmeye basar. Lider ise Ünal ailesine yeni bir darbe vurmak üzere hazırlık yapmaktadır. Kıvılcım’ın, Lider ile olan yakınlığından rahatsızlık duyan Ömer, tepkisini gizleyemez. Ömer ile Kıvılcım arasındaki kopmayan bağı fark eden Hilal ise köşeye sıkışır.
Diğer taraftan Ayşin’in kurduğu tuzak, Kıvılcım’ın radikal bir karar almasına neden olur. Başak’ın geçmişinden gelen beklenmedik bir isimle karşılaşması dengeleri altüst ederken, Kıvılcım’ın evinde yaşanacak sürpriz karşılaşma yeni bir krizin fitilini ateşler.
Show TV’de ekrana gelen, yapımcılığını Gold Yapım’ın üstlendiği “Kızılcık Şerbeti” dizisinin kadrosunda; Barış Kılıç (Ömer), Evrim Alasya (Kıvılcım), Ahmet Mümtaz Taylan (Abdullah), Seray Kaya (Başak), Erkan Avcı (Asil), Özge Borak (Salkım), Emre Dinler (Fatih), Servet Pandur (Asude), Murat Aygen (Lider), Yalçın Hafızoğlu (Emir), Zeynep Parla (Elif), Dila Danışman (Hilal), Asena Keskinci (Çimen), Hakan Karahan (Tuncay), Özlem Çakar Yalçınkaya (Sevilay), Serkan Rutkay Ayıköz (Abidin), Gökay Türkmen (Buğra), Vurgun Adalayı (Yusuf), Nurhayat Karaca (Hayat) gibi başarılı isimler rol alıyor.
Senaryosunu Ozan Yurdakul, Meryem Gür, Burcu Över ve Caner Güler’in kaleme aldığı, yönetmenliğini Özgür Sevimli’nin üstlendiği “Kızılcık Şerbeti” her Cuma saat 20:00’de Show TV’de!
Yapım : Gold Film
Yapımcı : Faruk Turgut
Yönetmen : Özgür Sevimli
Senaryo : Melis Civelek ve Zeynep Gür
Kızılcık Şerbeti yeni bölümüyle Cuma 20.00'de Show TV’de!
Kızılcık Şerbeti YouTube kanalına abone olmak için ➡ http://showtv.tv/fsGmQ8
Kızılcık Şerbeti Facebook hesabını takip etmek için ➡ https://www.facebook.com/kizilcikserbetitv
Show TV YouTube Kanalına Abone Ol → http://showtv.tv/AGqcyj
Show TV Resmi Facebook Hesabı: https://tr-tr.facebook.com/showtv
Show TV Resmi Instagram Hesabı: https://www.instagram.com/showtv
Show TV Resmi X Hesabı: https://twitter.com/ShowTV
Kızılcık Şerbeti Resmi X Hesabı: https://x.com/kizilcikshowtv
Gold Film Yapım Resmi X Hesabı: https://x.com/GoldYapim
Gold Film Yapım Resmi Instagram Hesabı: https://www.instagram.com/goldfilmyapim
#KızılcıkŞerbeti
#ShowTV
#AsenaKeskinci
#YalçınHafızoğlu
#EvrimAlasya
Başak ve Fatih’in bebeklerini kaybetmesi, Ünal ailesini derinden etkiliyor. Fatih, Tuncay’ın desteğiyle zamanla yarışırken, Abdullah’ın tedavi süreci de gündemde. Detaylar için: https://www.elsetube.com/kizilcik-serbeti-144-bolum. Kızılcık Şerbeti 144. bölümde, Ünal ailesinin yaşadığı zorluklar ve ilişkilerdeki gerginlikler gözler önüne seriliyor. Ömer, Asil’in arkasındaki gizli gücü keşfetmeye çalışırken, Kıvılcım ile olan bağı da sorgulanıyor. Ayşin’in kurduğu tuzak, Kıvılcım’ın hayatında köklü değişikliklere neden oluyor. Bu bölümde, geçmişten gelen sürpriz bir isim dengeleri altüst ederken, izleyiciler yeni krizlere tanıklık edecek. Kızılcık Şerbeti, her Cuma saat 20:00’de Elsetube’da! 🌟
Kızılcık Şerbeti 144. bölümde yapay zeka fotoğrafları herkesi şaşırtıyor! Detaylar ve daha fazlası için tıklayın: http://showtv.tv/fsGmQ8. Bu bölümde, Başak ve Fatih'in bebeklerini kaybetmesi Ünal ailesini derinden etkiliyor. Fatih, Tuncay'ın yardımıyla Başak'ın hastalığına karşı zamanla yarışırken, Abdullah'ın tedavi süreci Salkım tarafından yakından takip ediliyor. Ömer, Asil'in arkasındaki gizli gücü ortaya çıkarmak için harekete geçiyor. Kıvılcım ve Ömer arasındaki bağ ise yeni bir krizin kapısını aralıyor. Bu heyecan dolu bölümde sürprizlerle dolu anlar sizi bekliyor! 🎬✨
Kızılcık Şerbeti 144. bölümde, Başak ve Fatih'in kaybı Ünal ailesini sarsıyor. Ömer, Asil'in gizli gücünü açığa çıkarmak için harekete geçiyor! Detaylar için: https://www.elsetube.com/kizilcik-serbeti-144. Bölüm. Kızılcık Şerbeti, Show TV'nin en çok izlenen dizilerinden biri olarak dikkat çekiyor. Bu bölümde, Kıvılcım ve Ömer arasındaki karmaşık ilişki derinleşiyor. Başak'ın geçmişi ve yeni sürprizler, hikayeyi daha da ilginç hale getiriyor. Her Cuma saat 20:00'de Show TV'de yayınlanan bu diziyi kaçırmayın! 🎬✨
Dizinin kadrosunda Barış Kılıç, Evrim Alasya, Ahmet Mümtaz Taylan, Seray Kaya ve daha birçok ünlü isim yer alıyor. Kızılcık Şerbeti, dramayı ve gerilimi ustaca harmanlayarak izleyicilere unutulmaz anlar sunuyor. Bu bölümde yaşanan olaylar, karakterlerin ilişkilerini ve aile dinamiklerini sorgulatıyor. İzleyiciler, Kıvılcım'ın aldığı radikal kararlarla birlikte gelişen olayları merakla takip ediyor.
Kızılcık Şerbeti'nin 144. bölümünü izlemek için hemen Elsetube'a göz atın! 🎥
0:00 - Giriş
1:30 - Başak ve Fatih'in durumu
3:15 - Ömer'in planları
5:00 - Kıvılcım ve Ömer arasındaki gerilim
7:45 - Sürpriz gelişmeler
10:00 - Kapanış
Kızılcık Şerbeti 144. bölümde Fatih, Abdullah'ın başında gözyaşlarına boğuluyor. İzlemek için tıklayın! ➡ https://www.elsetube.com/kizilcik-serbeti-144
Başak ve Fatih’in bebeklerini kaybetmesi, Ünal ailesini derin bir yasa boğuyor. Fatih, Tuncay’ın desteğiyle zamanla yarışırken, Abdullah’ın yeniden ayağa kalkabilmesi için Salkım, bakım ve tedavi süreciyle yakından ilgileniyor. Ömer, Asil’in arkasındaki gizli gücü açığa çıkarmak için harekete geçiyor.
Kıvılcım ile Lider arasındaki ilişki, Ömer’i rahatsız ediyor ve bu durum, Hilal’in köşeye sıkışmasına neden oluyor. Ayşin’in kurduğu tuzak, Kıvılcım’ın radikal bir karar almasına yol açıyor. Başak’ın geçmişinden gelen beklenmedik bir isim, dengeleri altüst ederken, Kıvılcım’ın evinde yaşanacak sürpriz karşılaşma yeni bir krizin fitilini ateşliyor.
Kızılcık Şerbeti, her Cuma saat 20:00’de Show TV’de! Daha fazla bilgi için abone olun! 📺✨
0:00 - Bölüm Özeti
1:30 - Fatih ve Abdullah'ın Anları
3:00 - Ömer ve Kıvılcım
5:00 - Ayşin'in Tuzakları
7:00 - Geçmişten Gelen Sürpriz
Başak ve Fatih'in bebeklerini kaybetmesi, Ünal ailesini derinden etkiliyor. Fatih, Tuncay'ın yardımıyla zamanla yarışırken, Abdullah'ın tedavi süreci de sürüyor. Detaylar için tıklayın! 🌟 https://www.elsetube.com/kizilcik-serbeti-144-bolum
Kızılcık Şerbeti'nin 144. bölümünde, Başak ve Fatih'in yaşadığı acı kayıp, aile dinamiklerini altüst ediyor. Ömer, Asil'in arkasındaki gizli gücü açığa çıkarmak için harekete geçerken, Kıvılcım ile olan ilişkisi de gerilime yol açıyor.
Salkım, Abdullah'ın iyileşmesi için elinden geleni yaparken, Ayşin'in kurduğu tuzak Kıvılcım'ı radikal bir karar almaya itiyor. Geçmişten gelen beklenmedik bir isim, dengeleri altüst ederken, Kıvılcım'ın evindeki sürpriz karşılaşma yeni bir krizi tetikliyor.
Her Cuma saat 20:00'de Show TV'de yayınlanan Kızılcık Şerbeti, dram dolu sahneleri ile izleyicileri ekran başına kilitlemeye devam ediyor.
0:00 - Başak ve Fatih'in kaybı
1:30 - Ömer'in gizli planı
3:00 - Kıvılcım'ın kararı
4:30 - Abdullah'ın tedavi süreci
6:00 - Sürpriz karşılaşma
menekşe, show tv'nin yeni günlük dizisi, yakında başlıyor! Aşk, ihanet ve aile sırlarıyla dolu bu hikayeyi kaçırmayın! Daha fazla bilgi için: https://tr-tr.facebook.com/showtv. Dizi, İstanbul kırsalında geçen destansı bir aşk hikayesini anlatıyor. Gözü kara bir aşık ve gururundan taviz vermeyen bir kadın arasındaki çatışma, izleyicileri derinden etkileyecek. Merve Balıkçı Ateşoğlu, Baran Gündoğdu Yıldırım ve Vural Balıkçı'nın yazdığı dizinin yönetmenleri Fulya Yavuzoğlu ve Ece Tahtalıoğlu Pertez. Genç ve yetenekli oyuncu kadrosuyla dikkat çeken menekşe, show tv ekranlarında çok yakında! Abone olun: http://showtv.tv/AGqcyj. 📺💖
Kızılcık Şerbeti 143. bölümde, Abdullah'ın durumu herkes için bir dönüm noktası oluyor. Detaylar için: http://showtv.tv/fsGmQ8. Abdullah, felç geçirirken, Ömer'in aldığı cesur karar tüm dengeleri değiştiriyor. Asil ve Asude, bu beklenmedik gelişme karşısında ne yapacak? Kıvılcım, Lider'in kibirli tavırlarından rahatsız olmaya başlarken, Başak'ın sağlık durumu giderek kötüleşiyor. Gold Film'in yapımcılığını üstlendiği bu heyecan dolu bölümde, karakterler arasındaki çatışmalar ve ilişkiler derinleşiyor. Kızılcık Şerbeti, her Cuma 20.00'de Show TV'de! 📺✨
Bölümdeki önemli olaylar ve karakter gelişmeleri hakkında daha fazla bilgi için videomuzu izleyin. Kızılcık Şerbeti'nin en son gelişmelerini kaçırmamak için abone olun ve bildirimleri açın! 🔔
0:00 - Giriş
1:30 - Abdullah'ın durumu
3:45 - Ömer'in cesur kararı
5:20 - Asil ve Asude'nin tepkisi
7:10 - Kıvılcım ve Lider
9:00 - Başak'ın sağlık durumu
10:30 - Kapanış
